Әрине, бұл ең дәмді алма пирогтарының бірі: қытырлақ қамыр, таңғажайып даршын мен цитрус хош иістері және көптеген шырынды салындылар! Сонымен қатар, егер сізде мұздатқышта фило қамыры бар болса, оны жасау оңай!
Бұл қажетті
- - 4 ірі алтын алма;
- - 90 г қоңыр қант;
- - 0,5 шай қасық даршын;
- - 1 ас қасық. күшті хош иісті алкоголь;
- - жарты лимонның шырыны мен дәмі;
- - 90 г май;
- - фило қамырдың 12 парағы;
- - 90 г ұсақ ақ қант;
- - 5 г ванильді қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алманың қабығын алып тастап, орташа текшелерге кесіңіз. Лимон шырынын себіңіз (түс жоғалтпас үшін) және оның қабығымен араластырыңыз.
2-қадам
Сары май текшесін (жалпы мөлшерден) қуырғыш табаға салыңыз, оны орташа отта ерітіңіз. Алманы сары майға салыңыз және 5 минут қайнатыңыз, ақырын араластырыңыз. Содан кейін қоңыр қант пен даршын қосыңыз, қант толығымен тарағанша пеште ұстаңыз. Плитадан шығарып, суытыңыз.
3-қадам
Қамырмен жұмыс істеу үшін фило қабаттарын жабу үшін сумен суланған сүлгіні дайындаңыз: жұқа қамыр бірден кебеді! Сары майды су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Оны диаметрі 16 см болатын алынбалы пішінді қылшақпен жайыңыз.
4-қадам
Қамырдың қабатын сары маймен майлап, шеттері сыртта қалатындай қалыптың түбіне салыңыз. Ақ қантпен аздап себіңіз де, оны 90 градусқа бұрып, басқа қабатпен жабыңыз, ол да сары маймен майланып, қантқа себіңіз … Қадамдарды 4 рет қайталаңыз. 4-ші қабатты алма толтырғышымен жауып, қамырдың қабаттарын олар дайын болғанға дейін төсей беріңіз, әр қабатты сары маймен жағып, қантқа себіңіз.
5-қадам
Ілінген шеттерін көтеріп, олармен тортты жабыңыз. Баспаңыз! Торт мыжылған қағазға ұқсауы керек. Сары маймен аздап жауып, қайтадан қант себіңіз. 25 градусқа 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз: пісірудің жоғарғы жағы алтынға айналуы керек. Дайын тортты толығымен салқындаған кезде ғана қалыптан алыңыз.
