Мидия дәмді, дәмі нәзік және құрамында ақуыз көп. Мидия еті метаболизмді жақсартуға, жалпы тонусты жоғарылатуға және иммунитетті арттыруға пайдалы. Мидиондар басқа өнімдермен бірге нағыз деликатеске айналады.
Бұл қажетті
-
- 300 г аршылған мұздатылған мидия;
- 3 үлкен қызанақ;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 1 ас қасық ұн;
- 1/2 шай қасық тимьян;
- 1/2 шай қасық орегано;
- сарымсақ қалампыры;
- Чилилік бұрыш;
- ақжелкен немесе насыбайгүл;
- лимон шырыны;
- зәйтүн майы;
- шымшым қоңыр қант;
- ұнтақталған бұрыш;
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Мидианы еріту. Мұзды микротолқынды пеште емес, ағынды жылы сумен жақсылап жібіту керек. Мидиядан шығып тұрған талшықтар мен тамырларды алып тастауды ұмытпаңыз, оларды ішектеудің қажеті жоқ. Теңіз өнімдерін қайтадан жақсылап шайып, барлық суды ағызу үшін дуршлагке салыңыз.
2-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, тұздап, пиязды қайнатыңыз. Пияз жұмсақ болған кезде оған сәбізді қосыңыз. Аздап араластырыңыз да, пияз-сәбіз қоспасын бірнеше минут қуырыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, оны дайындалған көкөністерге қосыңыз.
3-қадам
Көкөністер қуырылып жатқанда, томат тұздығының негізін дайындаңыз. Қызанақтан қабығын алып тастаған дұрыс. Мұны істеу үшін оларды жуып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Осыдан кейін тері оңай тазартылады. Томат целлюлозасын блендерде немесе үккіште ұнтақтаңыз. Сіз оны електен сүртуге болады. Алынған массаны ұнмен араластырыңыз, тимьян, орегано және бұрыш қосыңыз. Қайта жақсылап араластырыңыз да, қуырылған пияз бен сәбіз қоспасына қосыңыз. Чили пиязын жұқа жолақтармен кесіп, тұздыққа қосыңыз. Араластыру кезінде қызанақ соусын қайнатыңыз және оттан алыңыз.
4-қадам
Мұнайды бөлек табада қыздырыңыз және мидияларды дуршлагтен оған жіберіңіз. Оларды шырын пайда болғанша орташа температурада қыздырыңыз. Алынған шырын ыдысты бұзуы мүмкін, сондықтан оны төгіп тастаңыз. Табаға біраз май қосып, тұздап, бір шөкім қоңыр қант қосып араластырыңыз. Мидияларды қызарғанша қуырыңыз. Мидия дайын болғаннан кейін, томат тұздығын құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз, соусты мидия хош иісімен сіңдіру керек. Дайын тағамға аздап лимон шырынын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз немесе лимон тілімімен безендіріңіз.
