Томат тұздығындағы қиярдың керемет дәмі мен ерекше хош иісі бар. Бүгінгі күні оларды дайындаудың бірнеше әдісі бар. Олардың барлығы қиын емес, сондықтан кез-келген үй шаруасындағы әйелдер оларды игеруге қабілетті.
Томат тұздығындағы маринадталған қияр
Сізге келесі ингредиенттер қажет: жаңа піскен қияр (5 кг), өсімдік майы (200 мл), сірке суы 9% (200 мл), қант (200 грамм), сарымсақ (3 орташа бас), пияз (3 дана), томат тұздығы (500 мл).
Пияз мен сарымсақты алыңыз, аршып, блендерде тураңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Оларды эмаль ыдысқа жіберіңіз, сірке суын, өсімдік майын және қызанақ соусын қосыңыз. Барлығын отқа салыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут тұрыңыз. Содан кейін салқындатылған маринадқа қант қосып, оны толығымен еритін етіп мұқият орналастырыңыз, содан кейін сумен сұйылтыңыз.
Банкаларды зарарсыздандырыңыз және қақпақтарды қайнатыңыз. Қиярды жақсылап жуыңыз, зақымданған немесе шірігендерді қойыңыз. Содан кейін оларды банктерге салуды бастаңыз. Осыдан кейін, оларды маринадпен толтырып, қақпақтарды ораңыз. Банкаларды бөлме температурасы бар бөлмеге бірнеше күн қалдырыңыз. Оларды төңкеріп қою керек. Сонымен қатар, банктерді жылы көрпемен орау ұсынылады. Содан кейін оларды жертөлеге шығаруға болады.
Томат тұздығындағы өткір қияр
Сізге келесі ингредиенттер қажет: қияр (4,5 кг), томат пастасы (3 ас қасық), күнбағыс майы (1 кесе), тұз (3 ас қасық), ас сірке суы (150 мл), ыстық паприка (2 шай қасық), ұнтақталған қара бұрыш (1 шай қасық).
Барлық қиярды жуып, банкалар мен қақпақтарды дайындаңыз. Содан кейін майды алып, сірке суымен, тұзбен және томат пастасымен араластырыңыз. Содан кейін сол жерге бұрыш пен паприка қосыңыз. Қоспаны отқа қойып, оны бірнеше минут қайнатыңыз.
Қиярды банктерге салуды бастаңыз. Оларды тігінен және көлденеңінен қоюға болады. Содан кейін оларды тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Соңғы нәрсе - консервілерді орап, оларды құрғақ жерде төңкеріп тастаңыз.
Томат тұздығындағы өткір қияр
Сізге келесі ингредиенттер қажет: қияр (4 кг), сарымсақ (4 бас), лавр жапырағы (10 дана), қалампыр (1 шай қасық), ақжелкен (5-7 бұтақ), сірке суы (100 грамм), томат пастасы (2) ас қасық. Л.), су (10 л).
Жуылған қиярды стерильденген банкаларға салыңыз. Содан кейін, сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз. Оны банкаларға бөліңіз, содан кейін қалампыр, ақжелкен мен лавр жапырағын жайыңыз.
Асханалық сірке суын томат пастасымен араластырып, сол жерге су құйып, барлығын 5-7 минут қайнатыңыз. Дайын тұздықты банкаларға құйыңыз. Содан кейін оларды орап, жылы жерге қойыңыз. Бірнеше күннен кейін оларды жертөлеге шығаруға болады.
