Біздің елде тұздалған балықты ұнатпайтын адам жоқ шығар. Ол тәуелсіз тағам ретінде де, салаттар мен тағамдар құрамы ретінде де қолданылады, бутербродтар мен фарштарда толтырылған тағамдарда қолданылады. Сонымен қатар, тұздалған балық дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы өнім, әсіресе суық қыста оның құрамына кіретін май қышқылдарының арқасында. Оның құрамында фтор, күкірт, мырыш, молибден және РР тобының витаминдері сияқты заттар бар, олар адам ағзасына таптырмайтын заттар. Ең бастысы - пропорцияны пайдалану кезінде оны ұмытпаңыз.
Бұл қажетті
- Жаңа тұздалған скумбрия үшін сізге қажет:
- 1,5 литр су
- Тұз слайдымен 3 ас қасық
- 1, 5 ас қасық. түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық құрғақ қара шай
- Пияздың жуылған 2 жақсы уыс қабығы
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тұзды ерітінді дайындау керек. Ол үшін тұзды, қантты кастрюльге ерітіп, шай жапырақтары мен пияз қабығын қосыңыз. Қайнатыңыз, аздап қайнатыңыз, содан кейін қақпақпен жауып, ерітіндіні суытып, дұрыс қайнатыңыз. Міндетті түрде сүзгіден өткізіңіз.
2-қадам
Скумбрия үшін басын, құйрығын және ішегін алыңыз. Біз жақсылап шайамыз. Содан кейін дайын балықты эмальға немесе шыны ыдысқа саламыз.
3-қадам
Балықты дайын тұзды ерітіндімен толтырыңыз, тығынмен тығыздап, бөлме температурасында үш күн қалдырыңыз. Біздің скумбрияны күн сайын, таңертең және кешке айналдыруды ұмытпаңыз, ол тұзды ерітіндімен біркелкі қаныққан болады.
4-қадам
Үш күннен кейін скумбрияны тұзды ерітіндіден алып, суық сумен шайыңыз. Көрнекі және жылтыр көріну үшін сіз оны кішкене өсімдік майымен щеткамен сүрте аласыз.
