Дәмді тағамдар. Оны кем дегенде екі күн пісіру керек болғанына қарамастан, ол іс жүзінде уақытты қажет етпейді. Нәтижесі керемет. Тіскебасар дүкендегі қымбат тағамдарға қарағанда әлдеқайда дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- • Жаңа мұздатылған майшабақ - 2 дана. Әрқайсысы 450 г;
- • Газдалған су - 500 г;
- • пияз-шалқан - 1 бас;
- • ірі тұз;
- • түйіршіктелген қант;
- • шарап (алма) сірке суы - 30 мл;
- • Қара және хош иісті бұршақ - 7 дана;
- • Лаврушка - 4 жапырақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Майшабақты маринадтауға дайындаңыз. Мұзды жібітіңіз, оны іштен және теріден тазалаңыз. Жіңішке, бас және құйрықты кесіңіз. Кішкене бөліктерге кесіп, өте терең емес шыны ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Майшабақты маринадтауға арналған маринадталған қиярды дайындаңыз. 3 литр сыйымдылығы бар кішкене кастрюльге ингредиенттерді араластырыңыз: минералды суды газбен, қантпен тұзды, лаврушканы және хош иісті бұрыш пен қара бұрыштың бұршақтарын.
3-қадам
Қақпағы тығыз жабылған кастрюльді қатты отқа қойып, оның құрамын қайнатыңыз. Тұзды ерітіндіні қатты отта 6 минут қайнатыңыз. Тұзды ыдысты оттан алыңыз.
4-қадам
Тұзды ерітіндіге сірке суын қосыңыз, алынған тұздықты салқындату үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Дайын майшабақты биік қабырғалары бар керамикалық ыдысқа салыңыз.
5-қадам
Барлық дайындалған және салқындатылған тұздықты майшабаққа тікелей құйыңыз. Араластырмаңыз! Тоңазытқыштың жоғарғы сөресінде майшабақпен тығыз жабылған ыдысты алыңыз да, оны екі күн бойы ұмытыңыз (кем дегенде!).
6-қадам
Пияздың қабығын алып тастаңыз. Мөлдір сақиналармен шайыңыз және майдалап тураңыз. Тоңазытқыштан майшабақ табағын алыңыз, одан тұздықты ағызып, қарапайым суық сумен аздап шайыңыз.
7-қадам
Майшабақты жеуге дайын етіп, оны арнайы ыдысқа салыңыз. Пияз сақиналарына себіңіз, үстіне жүгері майын құйыңыз. Тек қайнатылған ыстық картоппен бірге қызмет етіңіз.
