Шілде - жаз және қияр маусымының жоғарғы кезеңі. Дүкендерде жаңа піскен қияр жыл бойы сатылады. Біздің өзіміз пісіп, мол өнім жинап алған кезде, өкінішке орай, бәрі толып кетті. Бірақ үміт үзбеңіз, біз тәжірибе жасаймыз. Әдетте қияр алма мен қарақатпен тұздалады. Мүмкіндікті пайдаланып, оларды шие мен қарлығанмен алмастырайық.
Бұл қажетті
- - 1,5 кг қияр;
- - 100 г шие;
- - 100 г қарлыған;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 1, 5-б. ас қасық тұз;
- - желкек жапырағының 1 парағы;
- - 1 лавр жапырағы;
- - бұршақ бұршақ;
- - 2 аскөк қолшатыр;
- - 3 қарақат жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды ағынды сумен шайыңыз. Ұштарын кесіңіз. 2 сағат бойы суық суға арналған ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Аскөк қолшатырларын шайыңыз. Үстелге қойып, илектеу штырмен ораңыз.
3-қадам
Сарымсақты қабығынан бөліп, ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Қарлыған мен шиені сұрыптаңыз, ағын сумен шайыңыз және дуршлагқа тастаңыз. Артық судың ағып кетуіне жол беріңіз.
5-қадам
Қалың полиэтилен пакетін алыңыз. Оған аскөк, сарымсақ, қарлыған, шие, желкек және қарақат жапырақтарын, лавр жапырағы, бұрыш және қияр салыңыз. Тұз және пакеттің ішіндегісін ақырын шайқаңыз.
6-қадам
Сөмкені салқын жерге қойыңыз. 6 сағаттан кейін қияр дайын болады. Сөмкенің мазмұнын әр 2 сағат сайын абайлап шайқаңыз.
7-қадам
Жас пісірілген картоп қосылған дайын тұздалған қиярға қызмет етіңіз.
