Сірке суы мен шөптері бар тауық фрикасы - чакохбилидің француз тіліндегі нұсқасы. Жұқа қышқыл ортада тауық шығады. Пісіру барысында бөлінетін майды үнемі алып тастасаңыз, дәмнің ерекше нәзіктігіне қол жеткізе аласыз.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - тауық еті - 4 дана;
- - тауық еті - 4 дана;
- - құрғақ ақ шарап - 100 мл;
- - бір қызанақ;
- - эстрагон жапырақтары, ақжелкен - әрқайсысы 20 г;
- - сары май - 20 г;
- - төрт түйір сарымсақ;
- - шарап қызыл сірке суы - 5 ас қасық. қасықтар;
- - зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең кастрюльді жоғары температурада қыздырыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз, тауықты алтын түске дейін қуырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, сары май мен сірке суын қосып, бір минут қайнатыңыз, сонда тауық еті осы ингредиенттермен жабылады.
2-қадам
Енді шарап қосыңыз, тұздықты қайнатыңыз, туралған қызанақты, сарымсақ қалампырларын, эстрагонның туралған жапырақтарын қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, пешке салыңыз. 150 градус температурада 30 минут пісіріңіз.
3-қадам
Тағамды пештен алыңыз, тауық етін табаққа салыңыз, ақжелкен себіңіз. Тауық бұқтырылған шырынға бөлек қызмет етіңіз. Пісірілген бұршақтар осы тағамға арналған керемет гарнир болады.
