Баклава - әйгілі шығыс тәттісі. Бұл қатпарлы тоқаш пен жаңғақ десерті Түркияда, Әзірбайжанда және Өзбекстанда кең таралған. Үйде керемет дәмді тағамдар дайындау арқылы сіз шығыс тағамдары әлеміне оңай ене аласыз.
Бұл қажетті
-
- 300 г қаймақ;
- 300 г май;
- 300 г ұн;
- 4 жұмыртқа;
- 250 г қант;
- 350 г грек жаңғағы;
- Әрқайсысы 0,5 шай қасық мускат жаңғағы мен кардамон;
- 1 ас қасық. бал мен май
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ақты сарылардан мұқият бөліп алыңыз. Майды ерітіңіз, кішкене ыдысқа құйыңыз. Сары майға қаймақ, 2-3 ас қасық қант, бір шымшым тұз және 4 сарысын қосыңыз. Массаны өте жақсы шайқаңыз.
2-қадам
Ұн елеуіш. Бұл ұнды ықтимал кесектерден тазарту және оны оттегімен байыту үшін жасалуы керек. Сары май мен сарылардың дайындалған қоспасына біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз. Ол қабатқа оңай оралатындай қалың болуы керек.
3-қадам
Қамырды 3 тең бөлікке бөліп, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Пеште құрғақ табаны қыздырыңыз. Оған грек жаңғағын салып, аздап қызартыңыз. Пахлаваны безендіру үшін жаңғақтардың бір бөлігін қойыңыз. Жаңғақтардың қалған бөлігін ет тартқышпен немесе комбайнмен жақсылап ұсақтаңыз. Дәмдеуіштерді араластырыңыз.
5-қадам
Ақуызды қатты көбікке шайқаңыз, оларға қант пен туралған жаңғақ қосыңыз.
6-қадам
Қамырдың бір бөлігін жұқа қабатқа айналдырыңыз. Майланған пісірме табаққа салыңыз. Толтырғыштың жартысын қамырдың үстіне қойыңыз. Екінші қабатты жайып, толтыруды онымен жабыңыз. Жаңғақтың қалған қоспасын қасықпен шығарыңыз. Қамырдың соңғы бөлігін жайып, толтырғышты жабыңыз.
7-қадам
Болашақ баклаваның бетін сары уызбен майлаңыз. Пицца пышағын немесе кәдімгі пышақты пайдаланып, пахлаваны гауһар етіп кесіңіз. Әр гауһардың ішіне жарты грек жаңғағын басыңыз.
8-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын оған 10 минут ішінде баклавамен салыңыз. Бал мен майды ерітіңіз. Пештен алынған қоспаны тез тазалаңыз. Оны пешке қайта салып, қызарғанша пісіріңіз.
