Оразаның мақсаты - Пасха мерекесіне дайындалу. Осы уақытта сенушілер ет пен сүт тағамдарын диетадан шығарады. Балыққа тек белгілі мерекелерде ғана рұқсат етіледі. Алайда, осындай жағдайда да, сіз дәмді және құнарлы тағамдар жасау арқылы үстеліңізді әртараптандыруға болады.
Бұл қажетті
-
- орамжапырақ;
- алма;
- сәбіз;
- тәтті бұрыш;
- інжу арпа;
- тұзды қияр;
- пияз;
- кептірілген саңырауқұлақтар;
- өсімдік майы;
- ұн;
- сарымсақ;
- жасыл;
- лавр жапырағы;
- тұз;
- қант;
- жидектер;
- кептірілген жемістер.
Нұсқаулық
1-қадам
Көктемде ағза бұрын-соңды болмаған дәрумендердің жетіспеушілігінен зардап шегеді. Ораза - отбасыңызды пайдалы салаттармен қуантуға тамаша уақыт. Ақ қырыққабатты алыңыз, шайыңыз, оны турап тураңыз, шырынын ағызып, тұзбен ұнтақтаңыз. Қырыққабатқа бұрын тазартылған майдалап туралған алманы қосыңыз. Туралған сәбіз бен болгар бұрышын қосыңыз. Салатты қант пен өсімдік майымен дәмдеу керек. Сіз кез-келген басқа көкөніс салатын жасай аласыз, бірақ пост кезінде оны өсімдік майымен, соя майонезімен дәмдеу немесе дұрыс киінуді қажет етпейтін шырынды көкөністерді таңдау дұрыс болады.
2-қадам
Тұздалған қиярды бірінші тағам ретінде дайындаңыз. Мұны істеу үшін інжу арпасының аз мөлшерін бірнеше сағатқа батырыңыз. Арпамен бірге кастрюльді отқа қойып, қайнатқаннан кейін картоп таяқшаларын салыңыз. Сәбіз мен пиязды бөлек қуырып, кастрюльге салыңыз. Картоп дайын болмас бұрын, қиярды сорпаға кесіп, тұзды ерітіндімен салыңыз. Сорпаны сөндірмес бұрын, сарымсақ, лавр жапырағы, кептірілген немесе жаңа піскен шөптерді қосыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтары бар картоп - бұл арық мәзірге тамаша сай келетін дәмді және қанағаттанарлық тағам. Картопты кесектерге кесіп, өсімдік майына пиязбен қуырыңыз. Картопты әзер қайнатқан кезде сыналарды ұнмен сүртіп, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды қайнатыңыз және ұсақтаңыз, сорпаны ағызыңыз. Тұздықты тағамға дайындаңыз. Екі жарым стакан саңырауқұлақ сорпасын алыңыз, қайнатыңыз және ұнға араласқан жарты стакан суық сорпаны жұқа ағынға құйыңыз. Тұздық қалыңдатылғаннан кейін сарымсақ, өсімдік майы, тұз қосыңыз. Картопты үлкен табаққа салыңыз, оларды саңырауқұлақтармен жабыңыз және тұздықты ыдысқа құйыңыз.
4-қадам
Десерт ретінде жақындарыңызды қайнатылған кисельмен және жаңа, мұздатылған жидектерден немесе кептірілген жемістерден компоттармен қуантыңыз. Мұндай кешкі астан кейін ораза сізге онша қатал болып көрінбейді.
