Бұл палаудың түпнұсқа рецепті: классикалық палауда тұздық жоқ, бірақ бұл ингредиентпен тағам хош иісті болып, ерекше, бай дәмге ие болады.
Бұл қажетті
- - жартылай тауық
- - күріш - 2 кесе
- - пияз - 2-3 дана.
- - сәбіз - 1-2 дана.
- - томат тұздығы, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ағын сумен жуыңыз, оны екіге бөліңіз - олардың біреуі палауға жетеді. Тауықтың жартысын орташа мөлшерге кесіңіз. Қазанда немесе табада (әрине, бірінші нұсқа, әрине, қазан жоқ болғанда, қуыру табасы да қолайлы) өсімдік майын қыздырып, ондағы тауық етін қызартып алыңыз (алдымен 5- күтіңіз Үлкен отта 7 минут, содан кейін баяу отта тағы 15 минут) … Қалған нәрсенің бәрін баяу отта жасаңыз - палау таусылсын.
2-қадам
Жуылған және қабығынан тазартылған пияз бен сәбізді ұсақтаңыз (сәбізді үккіште өткізуге болады), тауық етіне қосыңыз. Оларды тағы 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта күрішті жақсылап шайыңыз. Оны көкөністер мен тауық етінің үстіне қазанға біркелкі құйып, күрішті жауып тұратын етіп қайнатылған су құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Күріш ісініп, судың көп бөлігін сіңіргенше қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін томат пастасын немесе тұздықты қосыңыз. Бұл ингредиенттің мөлшері талғамға байланысты. Айта кету керек, егер макарон өнімдері бейтарап өнім болса, онда тұздық айтарлықтай қышқыл бере алады. Сондықтан асықпаңыз, палау қызғылт сарыға айналуы үшін алдымен аздап қойыңыз. Содан кейін, дәмін татып, қажет болса, көбірек қосуға болады. Осы уақыт аралығында ыдысты тағы 15-20 минут қайнатыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз, өйткені қазанда су өте аз қалады және күріш күйіп кетуі мүмкін.
5-қадам
Осы уақытта сарымсақты тазалаңыз. Ия, классикалық рецептерде оны бірден және бүкіл басымен салып, содан кейін оны шығару ұсынылады. Алайда палаудағы сарымсақ қалампыры қосымша қытырлақтық қосып, таңдайды байытады. Сондықтан мен сарымсақты тілімдерге бөліп, қабығын аршып, жууға кеңес беремін. Содан кейін, үлкенін екіге бөліп, палауға дәмдеуіштермен бірге қосыңыз.
6-қадам
Содан кейін палауды күріш пісірілгенге дейін қайнатыңыз (кем дегенде 7-10 минут). Сірә, сіз көбірек қайнатылған су қосуға тура келеді - егер бәрі буланған болса және күріш қатты болып қалса. Палауды жиі қолданып көріңіз: күріш жұмсақ болған кезде отты өшіріп, ыдысты кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.
