Бұршақ сорпасына оған інжу арпасын қосудың пайдасы бар, мен кез-келген аспаздық тәжірибе кезінде кездейсоқ білдім. Нәтижесінде суық күзде және қыста керемет жылы және қанықтыратын бай, ащы тағамдар болады.
Бұл қажетті
- - сиыр сүйегі,
- - өз шырынында 1 банка қызыл бұршақ,
- - 80-100 г меруерт арпа,
- - 4-5 пияз,
- - 1-2 сәбіз.
- - 5-7 картоп,
- - бірнеше қасық томат тұздығы,
- - дәміне қарай тұз, сарымсақ, дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр сорпасын дайындаңыз. Ол үшін жақсылап жуылған сиыр сүйегін кем дегенде екі сағат суда қайнату керек. Уақытында көбікті, тұзды алып тастап, лавр жапырағын қосуды ұмытпаңыз. Сорпа дайын болғанда, сүйекті алып, етін кесіп алыңыз. Оны дайын сорпаға қосуға болады.
2-қадам
Ет пісіп жатқанда, пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз. Мен пиязды көп аламын, өйткені біраз уақыттан бері мен оның хош иісі үшін пияз сорпасын қатты ұнататын болдым. Егер сіз пияздың жанкүйері болмасаңыз, сіз тек екі пиязды ала аласыз - бұл жеткілікті болады.
3-қадам
Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Оларды қызарғанша майға қуырыңыз (ол 10-15 минут ішінде пайда болады).
4-қадам
Бұл кезде сорпаға қуырылған көкөністер мен арпаны қосыңыз. 10 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаға туралған картоп пен үрме бұршақ, тұздық, сарымсақ (міндетті емес) және дәмдеуіштерді қосыңыз. Егер сізге ащы сорпалар ұнаса, дәмдеуіштерді үнемдемеңіз: олар тұздықпен бұршақ сорпасында өте органикалық түрде ашылады. Тұз болмауға тырысыңыз: егер ол жеткіліксіз болса, қосыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында сорпаны аздап тік тұрғызыңыз. Қызмет көрсету кезінде сіз тағамды жаңа шөптермен безендіре аласыз.
