Балықты дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Оны қуыруға, қайнатуға, кептіруге және кептіруге болады, сонымен қатар оны көп мөлшерде тұзда пісіруге болады. Балықты дайындаудың бұл әдісі ерекше және қарапайым, ал балық нәзік және хош иісті.
Бұл қажетті
-
- 1 кг кез келген теңіз балықтары;
- 500 грамм ас тұзы;
- 500 грамм теңіз тұзы;
- 1 жұмыртқаның ағы;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүзбелерді кесіңіз, балықтың өліктерін ішекпен жауып, салқын суда жақсылап шайыңыз. Бұл рецепт үшін қабыршақты алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ егер сіз оларды шешіп тастауды шешсеңіз, үлкен полиэтилен пакетін қолданыңыз. Таразының бүйірінен ұшып кетпес үшін қаптың ішін тазалаңыз. Ұшаларды қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Әрқайсысының ішіне өзіңізге ұнайтын бірнеше шөпті салыңыз. Сіз сондай-ақ зімбір мен лавр жапырағын пайдалана аласыз.
2-қадам
Енді балыққа тұз қабығын дайындаңыз. Кәстрөлде теңіз және ас тұзын араластырыңыз. Ол жерге біртіндеп салқын су құйып, жақсылап араластырыңыз. Қатты қабық үшін жұмыртқаның ағын қосыңыз. Тым көп сұйықтық қоспаңыз - тұз ерімеуі керек. Қажетті консистенция үшін сізге бірнеше қасық су қажет, ал егер сіз суды ішінара лимон шырынын ауыстырсаңыз, онда балық одан да хош иісті және дәмді болып шығады.
3-қадам
Тұз қоспасының қалың қабатымен балыққа арналған пісірме табақты жабыңыз. Балықты үстіне қойып, қоспаның қалған бөлігімен жабыңыз, сонда балық тұз жамылғысындағыдай болады. Егер сіз балықты фольгадағы тұзға орасаңыз, онда ол тезірек піседі. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын сол жерге балықпен жіберіп, 30-40 минут пісіріңіз.
4-қадам
Содан кейін балықты алып тастап, оны 15-20 минут ұстаңыз. Содан кейін тұз қабығының барлығын алып тастаңыз. Осы пісіру әдісімен сіз балықты артық тұздайсыз деп қорықпаңыз - ол тұзды қажет болғанша сіңіреді. Пісіргеннен кейін пісіру парағын ыстық суға батырып жууға болады.
5-қадам
Балықты кесу тақтасына жіберіңіз. Дайындаудың осы әдісімен қытырлақ алтын қыртысы жұмыс істемейді, сондықтан теріні балықтан алып тастаған дұрыс - осылайша ол эстетикалық көрінеді. Целлюлозаны сүйектерден ақырын алып тастаңыз және қызмет етіңіз.
