Қызыл балық, ол лосось, форель, қызғылт лосось немесе чум лососы болсын, мерекелік сэндвичтерді дайындауға өте ыңғайлы. Оны қайнатылған картоппен, қара нанмен шаққан кезде біріктіру жағымды. Сонымен қатар, дүкеннен сатып алынған вакуумдық кесектер емес, өз қолыңызбен жасалған тұздау бөліктері әлдеқайда дәмді болады. Қызыл балықты қантпен және хош иісті дәмдеуіштермен құрғақ тұздау қарапайым рецептті мақтай отырып, келесі күні май кесектерін дәмін татуға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
- - кез-келген жаңа піскен қызыл балықтың 1 кг - форель, чум, лосось, лосось;
- - 2 ас қасық тұз;
- - 1 деңгейлі қасық қант;
- - ұнтақталған қара және қызыл бұрыш;
- - лавр жапырағы;
- - жаңа піскен шөптер (насыбайгүл немесе ақжелкен) - қаласаңыз, сіз мүлдем қоса алмайсыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастау үшін бүкіл балықты немесе оның бөлігін жуыңыз, етін сүйектен мұқият бөліп, кесіңіз. Қанатты қайшымен кесіңіз. Кәдімгі пинцетпен жеке ірі сүйектерді шығарыңыз, сондықтан филе қатты зақымдалмайды.
2-қадам
Ыдысқа тұз бен қантты, ұнтақталған қызыл және қара бұрышты, басқа да дәмдеуіштерді қалауыңызша араластырыңыз. Егер сіз көбірек хош иіс пен дәмді дәмге қол жеткізгіңіз келсе, туралған шөптерді қосыңыз.
3-қадам
Барлық филе бөліктерін бұрышпен тәтті-тұзды қоспада мұқият орап, үстіне себіңіз. Ыдысқа аздап тұз қалдырыңыз.
4-қадам
Қызыл балық тілімдерін ыдыстың түбіне жайып, орама тәрізді етіп ораңыз. Үстіне бірнеше лавр жапырағын салыңыз, қалған қоспаны және дәмдеуіштерді себіңіз. Қаласаңыз, балық бөліктерін полиэтиленмен орауға болады.
5-қадам
Контейнерді тығыз қақпақпен жабыңыз, ас үй үстелінде 5-6 сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Тұздалған форель немесе қызғылт лосось бар контейнерді түнде тоңазытқышқа салыңыз. Сіз оны таңертең байқап көре аласыз - балықтың тұздануға уақыты болады.
