Ашытылмаған қамыр тұшпара, тұшпара, пирог және басқа тағамдар жасауға жарамды. Сіз оны бірнеше рецепт бойынша илеуге болады, бірақ кез келген жағдайда жұмыртқаны пайдалану керек, өйткені оларсыз ол серпімді болмайды.
Су мен қаймақтағы ашытылмаған қамыр
Осы рецепт бойынша ашытылмаған қамырды дайындау үшін келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- сода мен тұз - әрқайсысы 1/3 шай қасық;
- ұн - 300 г;
- су - 80 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 20 г.
Алдымен ұнды сода мен тұзбен бірге електен өткізіңіз. Осы ингредиенттерге қаймақ қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін, суды біртіндеп қосуды бастаңыз, содан кейін жұмыртқаға ұрыңыз. Қалың қамыр жасау үшін ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Оны үстелге илеңіз, содан кейін 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін оны әртүрлі тағамдар дайындауға пайдалануға болады.
Су мен сүтте ашытылмаған қамыр
Осы рецепт негізінде дайындалған қамыр тек серпімді ғана емес, сонымен қатар орташа қаттылыққа айналады, бұл оны жіңішке әрі тез жайып алуға мүмкіндік береді. Оған мына ингредиенттер қажет:
- ұн - 600 г;
- сүт - 100 мл;
- су - 60 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
Ұн алыңыз және електен өткізіңіз. Оны ыдысқа салыңыз да, ортасында кішкене шегініс жасаңыз. Онда жұмыртқаға салып, жылы су құйыңыз, оны бұрын тұз бен сүтке араластыру керек. Қамырды ыдыстағы ингредиенттерден ауыстырыңыз. Ең соңында зәйтүн майын қосыңыз. Содан кейін оны қайтадан жұмыс бетіне илеңіз, содан кейін оны полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта 20-30 минутқа қалдырыңыз.
Қаймақ пен май қосылған ашытылмаған қамыр
Осы рецепт бойынша араластырылған ашытылмаған қамыр пирогтар, пицца және тартлеткалар жасауға ыңғайлы. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:
- ұн - 1 стакан;
- май - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 стакан;
- тұз - ¼. л.
Қамырды илеуді бастамас бұрын, тоңазытқыштан майды алып, жұмсару үшін 40-50 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны бөліктерге бөліп, ыдысқа жіберіңіз. Онда қаймақ қосып, содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз. Біртекті масса алу керек.
Негізгі ингредиенттері бар ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз және оған тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, содан кейін ұн қосуды бастаңыз. Біртекті пластикалық қамырды алу қажет. Содан кейін оны майлықпен жауып, тоңазытқышта 20 минутқа қалдырыңыз.
Айран мен май қосылған ашытылмаған қамыр
Мұндай ашытылмаған қамыр жұмсақ әрі майсыз болып шығады. Оны илеу үшін келесі ингредиенттер қолданылады:
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 300 мл;
- сары май - 70 г;
- тұз - 1/3 шай қасық.
Жұмсақ майды алыңыз да, оны жұмыртқа, тұз және айранмен араластырыңыз. Содан кейін ұн қосуды бастаңыз, алдымен оны електен өткізіңіз. Бұл ингредиенттерді серпімді қамырға илеңіз, содан кейін тоңазытқышта 15-25 минутқа жіберіңіз.
