Солянка - қою бай сорпа, оның басқа бірінші тағамдардан басты айырмашылығы - ол әр түрлі ысталған етден дайындалады. Қожа туралы көптеген адамдар естіген, бірақ бәрі оны үйде пісірмеген. Шындығында, мұнда қиын ештеңе жоқ. Кейбір үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті ингредиенттері қосылған өзіндік рецептері де бар. Жаңадан бастаушылар үшін сіз оны өте тез және қарапайым етіп дайындауға тырыса аласыз, бұл сіздің көп уақытыңызды алмайды.
Бұл қажетті
- - пісірілмеген ысталған шұжық - 200 г (сіз Саламиді ауыстыра аласыз);
- - ысталған кеуде (бекон) - 200 г;
- - картоп - 3 дана;
- - ірі пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - маринадталған (баррель) қияр - 200 г;
- - томат пастасы - 2 ас қасық. л.;
- - зәйтүн - 1 банка;
- - зәйтүннен немесе маринадталған қиярдан маринадталған қияр;
- - лимон - 1 дана;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - лавр жапырағы - 2-3 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - қант - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты, пиязды және сәбізді тазалап, ағын сумен шайыңыз. Картопты кішкене текшелерге бөліп, пиязды ұсақтап тураңыз да, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Ысталған көжекті, шұжықты және маринадталған қиярды картоп текшелеріне ұқсас мөлшерде текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін кастрюльді алыңыз, оған туралған картопты салыңыз, 2 литр суға құйыңыз және қайнатыңыз. Картопты шамамен 20 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта қуырғыш табаға 2-3 ас қасық күнбағыс майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды салып, оны қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді лақтырып, тағы 3-4 минут қуырыңыз. Көкөністерге төс және шұжық қосыңыз. Барлығын араластырып, қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Көкірек шұжықтары жеткілікті дайын болған кезде, оған томат пастасы мен бір-екі ас қасық су құйыңыз. Қара бұрыш, қант пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін маринадталған қияр қосып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қуыруға дайын. Оны картоптың жанындағы ыдысқа жіберіп, лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз және минималды температурада 5-7 минут қайнатыңыз. Соңында зәйтүн қосып, олардан тұздалған қиярды құйыңыз немесе оны маринадталған маринадпен алмастырыңыз. Осыдан кейін, кастрюльді пештен алыңыз да, сорпаны біраз уақыт тік тұрыңыз.
6-қадам
Лимонды шеңбер түрінде кесіңіз. Дайын болған ходжеподжды бөліктерге құйыңыз, олардың әрқайсысына екі-екіден лимон тілімдерін салыңыз да, ыдысқа қаймақ пен жаңа туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.
