Ұлы Ортаның жарғысына сәйкес дүйсенбіден жұмаға дейін - майсыз өсімдік тектес тағам. Сенбі мен жексенбіде шарап пен майға рұқсат етіледі. Картоп сорпасымен пісірілген майсыз пирогтар - ораза ұстағандар үшін майсыз пісірілген тағам.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 4 стакан;
- - картоп сорпасы - 0,5 л.;
- - қант - 2 ас қасық. л.;
- - өсімдік майы - 100 мл.;
- - ашытқы - 25 грамм;
- - тұз
- Толтыру үшін:
- - қайнатылған картоп - 800 грамм;
- - пияз - 5 дана;
- - саңырауқұлақтар - 300 грамм;
- - соя тұздығы;
- - жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалап, қайнатыңыз. Картоп сорпасын ыдысқа төгіп, 40 градусқа дейін салқындатыңыз. Қайнатылған картопты басқа ыдысқа салыңыз да, езбемен пюресі болғанға дейін (толтырылғанға дейін) езіңіз. Ашытқыны шай қасықпен езіп, аз мөлшерде жылы қайнаған сумен сұйылтыңыз. Ыдысқа сұйылтылған ашытқыны қосып, содан кейін қант, тұз, өсімдік майы және еленген бидай ұнын қосыңыз.
2-қадам
Қамыр илеңіз. Ашыту процесін бастау үшін, қамыр ыдысын жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтеріліп, «шляпа» пайда болған кезде оны илеу керек, содан кейін қайтадан жылы жерде қайтадан илеу керек.
3-қадам
Қамыр шыққан кезде сіз толтыруды дайындауыңыз керек - ол да майсыз болады. Пісірілген саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына + соя тұздығына қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, соңында жасыл пиязды тураңыз. Картоп пюресі қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
4-қадам
Қамыр қабатынан шеңберлерді кесіңіз, 1-2 шай қасық салынды салыңыз, шеттерін қысыңыз. Пісіру парағын силикон щеткасымен кішкене өсімдік майымен тазалаңыз. Майсыз пирогтарды пісіру парағына салыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз және шайдың қатты жапырақтарымен сүртіңіз. Пеште 180 градусқа дейін 35 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
