Православиелік Ұлы Ораза жеті аптаға созылады. Оразада өзін қалай ұстау керек? Осы уақыт аралығында сенушілер салт-дәстүрді ұстануы керек және рухтың күші мен тәннің кішіпейілдігін көрсете отырып, жануарлардың тағамынан бас тартуы керек. Алайда бұл нан мен суға отыру керек дегенді білдірмейді. Арық, бірақ құнарлы және дәмді тағамдардың көптеген рецептері бар. Көкөністерден жасалған шпинат сорпасына арналған қарапайым рецептті қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- Күнбағыс майы 2 ас қасық. қасық,
- Пияз - 1 дана,
- Құрғақ шараптың төрттен үш бөлігі
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Жаңа сәбіз - 2 дана,
- Картоп -2 дана,
- 4-5 кесе көкөніс немесе тауық сорпасы,
- Ақжелкен - 1 байлам
- Жаңа піскен тимьян - 8 бұтақ немесе 2 шай қасық құрғатыңыз
- Лавр жапырағы - 2 дана,
- Жасыл бұршақ - 1 кесе
- Жаңа шпинат - шоқ,
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап кесіңіз, картоп пен сәбізді ұсақтаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз, сорпаға қосыңыз.
3-қадам
Шарап пен майдалап туралған сарымсақты құйыңыз. 4-5 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбіз қосыңыз, 3-4 минуттан кейін картоп қосыңыз.
4-қадам
Сорпаға тимьян, лавр жапырағы, ақжелкен, бұрыш және тұз қосыңыз.
5-қадам
Қақпақты жауып, қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін жасыл бұршақ, шпинат қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дәмді арық сорпа дайын!
