Ораза жеңіл тамақтан бас тартуды қамтиды. Егер сіз белгілі бір тағам түрін қолдана алмасаңыз, Оразада не пісіруге болады? Көкөністерден майсыз тағамдар жасаңыз. Арық тамақтанғаннан кейін сіз сау орыс сусыны - сбитенді іше аласыз.
Грек жаңғағы қосылған қызылша салаты
Саған қажет болады:
- қызылша - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- насыбайгүл - 1 шоқ;
- жаңғақ дәндері - жарты стакан;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық
Қызылшаны жуыңыз. Кәстрөлге суық су құйыңыз, қайнатыңыз және қызылшаны төмендетіңіз. Қызылшаны баяу отта 1, 5 - 2 сағат бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пиязды тазалаңыз, суық сумен шайыңыз және жартылай сақиналарға ұсақтап тураңыз. Алдын ала қыздырылған табада пиязды күнбағыс майына қуырыңыз.
Қызылшаны қабығынан аршып, ірі үккішке ысқылап, табаға қуырылған пияз қосыңыз. Тұзды дәмдеңіз, араластырыңыз және пиязбен аздап қуырыңыз. Содан кейін насыбайгүл жасыл (тек жапырақтарын алыңыз) және жаңғақ дәндерін араластырғышқа кесіңіз немесе пышақпен кесіңіз. Қуырылған қызылша мен пиязды оттан алыңыз, салқындатыңыз, туралған шөптер мен жаңғақтарды қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңғақпен безендіріп, лимон шырынын себіңіз.
Картоп орамы
Саған қажет болады:
- картоп - 6 дана;
- кокос үлпектері - 2 ас қасық. л.;
- күнжіт тұқымы - 2 ас қасық. л.;
- ақжелкен немесе кинза - 1 шоқ;
- дәміне қарай ыстық қызыл бұрыш;
- қант - 0,5 шай қасық;
- тұз 0,5 шай қасық;
- ұн - 200 г;
- куркума - 0,5 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- су - 100 мл.
Дайындық
Толтырманы орауға дайындайық. Картопты жуыңыз, қабығын тазалап, тұзды суға қайнатыңыз. Картоп дайын болғанда, сіз суды ағызып, картоп пюресі етіп езіп, оған кокос үлпектерін, аздап қызыл қызыл бұрыш, аздап қант пен тұз, сондай-ақ майдалап туралған көк қосуларыңыз керек. Пюре салқындағанша қалдырыңыз.
Енді қамырды орауға дайындайық. Үлкен ыдыста ұнды араластырыңыз, оған тұз, куркума, өсімдік майын қосып, біртіндеп жылы суға құйыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз.
Қамырды тегіс жерге қалыңдығы 4 мм тікбұрышты қабатқа жайыңыз. Суық толтырғышты бүкіл бетке жайып, қабатты орамға салыңыз.
Орамды үшкір пышақпен ені бойынша 1-2 см кесектерге кесіңіз де, әр тілімді өсімдік майына 5 минут қызарғанша бір рет айналдырып қуырыңыз.
Сбитен
Саған қажет болады:
- су - 1 л.;
- бал - 150 г;
- қант - 150 г;
- қалампыр, даршын, зімбір, кардамон - әрқайсысында 15 г;
- лавр жапырағы - 2 дана;
Дайындық
Балды сумен араластырып, 20 минут қайнатыңыз, дәмдеуіштер қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Енді сізге күйдірілген қант жасау керек. Ол үшін кастрюльге 1 ас қасық құйыңыз. л. су және 3 ас қасық. л. қант, араластырыңыз және қант карамелденгенше қыздырыңыз. Сусынды сүзгіден өткізіп, оған күйген қант қосыңыз.
