Тауықтың аяғы бюджеттік жартылай фабрикаттарға жатады, сондықтан олардан жасалған тағамдар күнделікті мәзірде сирек кездеседі. Алайда, қиялды көрсете отырып, сіз тауық аяғынан мерекелік дастарханды безендіретін және ең талғампаз гурмандарды қуантатын талғампаз тағамдар дайындай аласыз.
Грейпфрут маринадындағы аяқтар
Осы рецепт бойынша тауықтың аяқтарын дайындау үшін сізге қажет:
- 4 тауық аяғы;
- 3 грейпфрут;
- 1 сәбіз;
- 1 бас пияз;
- пияздың 2 сабағы;
- 1 ас қасық. л. май;
- 250 мл ет сорпасы;
- 2 ас қасық. л. бал;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Аяқтарды жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз және тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. 2 грейпфруттан шырынды сығып, оны 2 аяғымен бірнеше сағат бойы маринадтаңыз. Содан кейін оларды пісіру парағына қойып, пеште жарты сағат ішінде 200 ° C температурада пісіріңіз.
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз, содан кейін пиязды кішкене текшелерге, ал сәбізді бөліктерге бөліңіз. Пиязды жарты сақина түрінде кесіңіз. Содан кейін қуырғыш табада сары майды қыздырып, пиязды салып, аздап қайнатыңыз. Сәбіз бен пиязды қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Содан кейін грейпфрут маринадын және ет сорпасын табаға құйыңыз, араластырыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Аяқтарды балмен майлап, пешке тағы 5 минут қуырыңыз. Қалған грейпфрутті қабығынан алып, ақ қабықшаларын алып, етін үлкен кесектерге бөліп, маринадтағы көкөністерге қосыңыз.
Көкөністермен бірге тауықтың аяғына қызмет етіңіз, бәрін табаққа әдемі етіп салыңыз.
Сыраның тұздығындағы тауық еті
Сыраның тұздығына тауықтың аяғын дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 3 аяқ;
- 2 бас пияз;
- сары май немесе өсімдік майы
Тұздық үшін:
- 2 стақан жеңіл сыра;
- ½ стакан сорпа;
- 2 ас қасық. л. ұн;
- 1 ас қасық. л. бальзам сірке суы;
- 4 ас қасық. л. томат тұздығы;
- 1 ақжелкен;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Аяқтарды жуыңыз, құрғатыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз, сары майға немесе өсімдік майына барлық жағынан қуырыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, тауыққа қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, ұнға, тауық етіне немесе ет сорпасына және 1/3 сыраға себіңіз (шамамен 150 миллилитр). Толығымен бірнеше минут қайнатыңыз және аяқтарын басқа ыдысқа ауыстырыңыз.
Тауық қуырылған табаға бальзам сірке суын, сыраның қалған бөлігін және томат тұздығын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, аздап қайнатыңыз және майдалап туралған ақжелкен, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Отқа төзімді пісірме табақты сары маймен майлап, қуырылған аяқтар мен пиязды қабаттарға салыңыз. Сыра тұздығын құйыңыз, фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 30 минут қайнатыңыз. Бұқтырудың аяқталуына 5-7 минут қалғанда, фольганы алып тастаңыз және тауықты қызартып жіберіңіз. Сыра соусындағы аяқтарға жаңа піскен көкөністер, картоп картоптары немесе қайнатылған ұнтақталған күріш салаты беріледі.
