Салмақты бақылаушылар тауық кеудесін таңдауға бейім, олар ақуызға бай және артық майсыз майсыз ақ ет. Тауықтың бұл бөлігі гурмандарды қызықтырады, әсіресе оны дәмдеуіштермен, шөптермен және түрлі көкөністермен толықтырсаңыз.
Тауық етінің тағамдары: бәріне қызықты нұсқалар
Тауықтың кеудесі еттің ең пайдалы түрлерінің бірі болып саналады. Оның құрамында көп мөлшерде ақуыз, ең аз май бар. Оның құрамында көптеген бағалы аминқышқылдары, микро- және макроэлементтер, В тобындағы дәрумендер бар. Өнім диеталықтарға жатады, 100 г теріде кеудеде 150 калория ғана болады. Сонымен бірге етдің тағамдық құндылығы жоғары, ол қанағаттандырады және жақсы қорытылады. Сондықтан тауық еті балаларды, аллергиямен ауыратындарды, диетадағы адамдарды тамақтандыруға ұсынылады.
Сіз кеудеден түрлі тағамдар дайындауға болады: салаттар, бутербродтар, езілген сорпалар. Әсіресе, кеуде екінші тағамға қолданылады, оны пісіреді, бумен пісіреді, грильде немесе табада қуырады. Өнімнің жалғыз кемшілігі - оның құрамында майдың аздығы, соған байланысты ыдыс көбіне құрғақ болып шығады. Қамырды, көкөніс жастықтарын, тұздықтар мен тұздықтарды қолдану жағдайды түзетуге көмектеседі. Кеудеге отқа көп салмау маңызды, содан кейін ет өз шырындарын сақтайды, тағам нәзік және дәміне өте жағымды болып шығады.
Тауықтың карриі: қарапайым және дәмді
Тауықтан жасалған карри - бұл күрішпен немесе макаронмен бірге ұсынылатын дәмді және дәмді тағам. Тұздықтың жағымды тәтті-қышқыл дәмі жұмсақ тауық етімен үйлеседі.
Құрамы:
- 400 г тауықтың төс еті;
- 2 тәтті және қышқыл апельсин;
- 1 үлкен болгар бұрышы;
- 200 г шампиньондар;
- 1 ас қасық. л. карри ұнтағы;
- 1 шай қасық паприка;
- 1 ас қасық. л. бидай ұны;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз.
Тауықты шайыңыз, оны құрғатыңыз, пленкалар мен майларды алыңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз, ұн мен тұзға ораңыз, содан кейін карри мен паприка қоспасы. Тауықты қыздырылған өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, табаққа салып, жылытыңыз.
Тұқымдардан тазарту үшін бұрыш, жұқа жолақтарға кесіңіз. Шампиньондарды кесектерге бөліңіз. Апельсин шырынын сығыңыз. Кішкентай қулық: егер цитрустар өте тәтті болса, апельсин шырынынан аздап сығылған лимон шырынын қосуға болады. Жарты апельсиннің қабығын арнайы пышақпен алып тастаңыз және өте жіңішке кесіңіз.
Саңырауқұлақтарды өсімдік майының аз мөлшерінде бөлек қуырғыш табада қуырыңыз, содан кейін оларға бұрыш қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Тауықты көкөністерге салыңыз, қайтадан араластырыңыз. Апельсин шырынын тағамның үстіне құйып, сұйықтық қалыңдағанша қайнатыңыз. Тұздықтың дәмін татыңыз, қажет болса тұз қосыңыз. Карриді ыдысқа бөліңіз, гарнир қосыңыз, әрқайсысына апельсин қабығының бұйраларын себіңіз.
Күнжіт пен орегано қосылған суық кеуде: қадамдық рецепт
Түпнұсқа суық тағамдар ақ тауық етінен дайындалады. Қызықты мысал - күнжіт және ореганомен дайындалған Жерорта теңізі стиліндегі тауық еті. Рецепт бойынша тауыққа жұқа, өткір дәм беру үшін шарап қолданылады. Тағам фотосуреттерде өте әдемі көрінеді және мерекелік үстелге өте ыңғайлы.
Құрамы:
- 4 тауықтың төс еті;
- 0,5 стакан ақ шарап;
- орегано (орегано);
- кішкене күнжіт;
- зәйтүн майы;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Тауықтың кеудесін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Етті ыстық зәйтүн майына алтын түске дейін қуырыңыз. Құрғақ ақ шарапты құйыңыз, орегано мен күнжіт тұқымын қосыңыз, шамамен 7 минут қайнатыңыз, тұздық қалыңдатылғанға дейін. Тауықты алыңыз, салқындатыңыз, табаққа жайыңыз, жаңа піскен көкөністер мен жасыл салатпен безендіріңіз. Тұздықты сүзгіден өткізіп, бөлек қызмет етіңіз. Қуырылған кеудеге жақсы сүйемелдеу - құрғақ ақ немесе қызғылт шарап.
Қуырылған тауықтың төс еті
Қуырылған тауық етінде көбірек калория бар. Мұндай тағам диета ұстағандарға жарамайды, бірақ оны тәбетті, тәбетті, өте қоректік тағамдарды ұнататындар ұнатады.
Құрамы:
- 450 г терісі жоқ төс еті;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 4 ас қасық. л. бидай ұны;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы.
Тауықты шайыңыз, құрғатыңыз, тым қалың емес пластиктерге кесіңіз. Әр бөлікті полиэтиленмен орап, аздап шайқаңыз. Етті тұз бен ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз.
Жұмыртқаны қаймақ пен тұзбен шайқаңыз, оған біртіндеп еленген ұн қосыңыз. Қамырды кесектерсіз илеңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Кесекшені кезек-кезек қамырға батырып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Әр бөлікті пісіруге 5-7 минут кетеді. Дайын котлеттерді қағаз майлықпен қапталған табаққа салыңыз. Қамырға ыстық кеудеге қызмет етіңіз, оны жасыл салат пен қаймақ тұздығымен толықтырыңыз.
Қызыл тұздықтағы кеуде: классикалық нұсқа
Қоянды көбінесе осы рецепт бойынша дайындайды, бірақ тауықтың төс еті де өте дәмді. Жаңа немесе кептірілген арша жидектері ойынның ерекше хош иісін береді. Букет дәмдеуіштермен толықтырылады: зімбір, қалампыр, даршын.
Құрамы:
- 4 тауық етінің филесі (әрқайсысы 185 г);
- 3 ас қасық. л. қызыл шарап сірке суы;
- 2 см жаңа зімбір тамыры;
- 4 қалампыр бүршігі;
- 125 г тұқымсыз мейіз;
- 185 г құрғақ өрік;
- 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- 1 шай қасық кептірілген зімбір;
- 4 арша жидектері;
- 2 ас қасық. л. бидай ұны;
- 20 г сары май;
- 1 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- 300 мл тауық сорпасы;
- 1 әшекейге арналған апельсин;
- тұз.
Маринадты қызыл шарап, шарап сірке суы, ұсақталған немесе ұнтақталған арша жидектерін, құрғақ зімбір мен жаңа піскен тамыр, қабығы мен майдалап туралған, даршын мен қалампырды араластырып дайындаңыз. Тауықтың кеудесін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, тұздыққа салыңыз және жабық ыдыста түнде қалдырыңыз. Етті салқындатыңыз, мысалы, тоңазытқыштың төменгі сөресінде.
Тауықты маринадтан алыңыз, құрғатыңыз, ұнға ораңыз. Кәстрөлде май мен майды араластырыңыз, кеудеге теріні төмен қаратып қойыңыз, қызарыңыз, төңкеріп, екінші жағына қуырыңыз. Тауықты шығарыңыз, оны артық май сіңіретін қағаз сүлгіге салыңыз.
Тұздық пен тауық сорпасын табаға құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз. Кеудеге кастрюльге оралыңыз, қақпақты еркін жауып, шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде ет жұмсақ болуы керек. Оны ыдысқа салыңыз және жылытыңыз. Табада қалған тұздықты ол қалыңдап, көлемі азайғанша қайнатыңыз. Тауық еті жылытылған табақтарға орналастырыңыз, әр бөлігіне тұздықпен құйыңыз және апельсин кесектерімен безендіріңіз. Қызыл тұздықтағы тауық етіне арналған ең жақсы гарнир - қайнатылған күріш.
Мультипісіргіш кешью тауық еті: біртіндеп пісіру
Дәмді тауықты баяу пеште пісіруге болады. Нәзік ақ ет тез арада пайда болады, шырынды сақтайды және күйіп кетпейді. Көптеген қызықты рецепттер бар, ең ерекше дин - кешью жаңғағымен дәмді кеуде.
Құрамы:
- 800 г тауық еті;
- 100 г болгар бұрышы;
- бір уыс кешью жаңғағы;
- 200 мл тауық сорпасы;
- 0,5 лимон;
- 100 г пияз;
- 70 мл су;
- 1 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- дәмдеуіштер қоспасы (орегано, насыбайгүл);
- жаңа ақжелкен немесе балдыркөк;
- тұз.
Тауықтың кеудесін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Мультипісіргіш ыдысына өсімдік майын құйыңыз, «Фрай» немесе «Ет / құс еті» бағдарламасын қосыңыз. Кеуде бөліктерін баяу пешке салыңыз, 20 минут қуырыңыз, мезгіл-мезгіл күрекшемен бұраңыз. Етті ыдыстан алыңыз, табаққа салыңыз және жылы ұстаңыз.
Пиязды тазалаңыз, тұқымдарды бұрыштан алыңыз. Пиязды жіңішке жартылай сақиналармен, бұрыш текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз. Көкөністерді баяу пеште қызарғанша қуырыңыз, оның күйіп қалмауын қадағалаңыз. Қажет болса, тағы біраз май қосыңыз. Тауықты, қабығынан тазартылған кешьюді, жұқа лимонды дәмсіз қойыңыз, сорпаға құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, «Бұқтырылған» бағдарламаны қосыңыз, мультипісіргіштің түріне байланысты 60-40 минут пісіріңіз. Қысым пеші бар құрылғы тағамды тезірек дайындайды.
Цикл аяқталғаннан кейін, құсты қақпақтың астында тағы 5 минут ұстаңыз. Жылы табақтарға орналастырыңыз, әр бөлігін жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Гарнирді бөлек дайындауға болады: күріш, картоп, картоп, спагетти.
