Қай тәбетті дайындауға болатындығын шеше алмайсыз ба? Мен сізге қызанақ пен устрицаның саңырауқұлақтары бар асшаяндарды таңдауға кеңес беремін.
Бұл қажетті
- - шикі асшаяндар - 700 г;
- - шие қызанақтары - 18 дана;
- - жаңа устрица саңырауқұлақтары - 500 г;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - туралған ақжелкен - 2 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 100 мл;
- - бальзам сірке суы - 1 ас қасық;
- - бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шие қызанақтарын жақсылап шайыңыз. Оларды 3 минут ішінде қуырыңыз. Көкөністерге бальзам сірке суын себіңіз де, бөлек кесеге жіберіңіз.
2-қадам
Стақанға су құйып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Олар онда 5 минут тұруы керек. Осылайша, сіз олардың үстіндегі құмнан құтыласыз. Устрица саңырауқұлақтарын орналастырыңыз, шайыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Оларды кейде араластыра отырып, қуырғышта 8 минут қуырыңыз. Пісіргенде тұз бен бұрыш себіңіз, қуырылған қызанақтың үстіне қойыңыз.
3-қадам
Асшаяндарда қабық пен ішек венасын алып тастау керек. Нәзік туралған сарымсақты табаға 30 секунд қуырыңыз, содан кейін оған асшаяндарды қосып, тағы 3 минут қайнатыңыз. Қоспаны тұзбен қосып, қызанақ пен саңырауқұлаққа ауыстырыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз. Қызанақ пен устрицаның саңырауқұлақтары бар асшаяндар дайын! Айтпақшы, бұл тағамды тек тәбет ретінде ғана емес, сонымен қатар басты тағам ретінде де қолдануға болады.
