Кремді тұздықтағы саңырауқұлақтар қосылған тауық филесі оңай дайындалады және терең, бай дәмі бар. Хош иісті саңырауқұлақтар тауықтың нәзік дәмін анықтайды. Ең жақсысы: тамақ дайындауға 25 минут қажет!
Бұл қажетті
-
- 500 г тауық еті;
- 300 г шампиньон немесе устрица саңырауқұлақтары;
- 1 үлкен пияз
- 4 ас қасық қаймақ;
- 200 г тауық сорпасы;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақ қосылған тауық филесі - кешкі ас үшін керемет нұсқа. Ет жұмсақ әрі шырынды болып шығады, саңырауқұлақтардың арқасында ол әсіресе хош иісті болады. Бұл талғампаз тағамды дайындау тіпті жас үй шаруасындағы әйел үшін де қиын болмайды.
2-қадам
Тауық филесін жуыңыз, оны илектеу түйреуішпен, тұз бен бұрышпен аздап шайқаңыз. Тауықтың орнына күркетауық филесін алуға болады, бұл пісіру уақытын 5 минутқа арттырады. Филені полиэтилен пленкасының астына қойыңыз. Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды немесе устрицаның саңырауқұлақтарын жуыңыз. Шампиньондарды көлденеңінен 4 бөлікке кесіңіз, устрица саңырауқұлақтарын қалың жолақтармен тураңыз. Саңырауқұлақтарды дайын ыдыста жақсы сезінуі үшін оларды тым кішкентай етіп кесіп алмау керек. Ең кішкентай саңырауқұлақтарды бүтін күйінде қалдырыңыз.
4-қадам
Тауық филесін терең қуырғыш табаға салыңыз да, өсімдік майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Ыдысқа салыңыз. Сол кастрюльде пияз бен саңырауқұлақты 5 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен устрицалық саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт қуыруға болмайды, әйтпесе олар «резеңке» болады. Рецепт үшін басқа орман немесе мұздатылған саңырауқұлақтар да қолайлы, бірақ құрғақ емес. Оларды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарға ұнды мұқият араластырып құйыңыз. Жарты минуттан кейін сорпаны саңырауқұлақтармен табаға құйыңыз. Араластырып, сол жерде бірнеше ас қасық май қаймақ қосыңыз. Нағыз сорпаның орнына тауықтың текше жартысында пісірілген сорпаны қолдануға болады. Тағамды аздап тұздап, қайнатыңыз. Текшедегі сорпаға қосымша тұз қосудың қажеті жоқ.
6-қадам
Қуырылған тауық филесін қайнататын тұздыққа салыңыз. 10-15 минут қайнатыңыз, үсті жабық. Пісіруден бірнеше минут бұрын туралған ақжелкен мен себіңіз.
7-қадам
Қызмет көрсету кезінде салат, тимьян және насыбайгүлмен безендіріңіз. Пісірілген картоп немесе спагетти гарнир ретінде жақсы жарайды. Кремді тұздық кез-келген шырынды емес гарнирмен үйлеседі.
