Қамырда тауық филесін пісіру үшін жамбас сүйегін таңдаған дұрыс - ол шырынды. Бірақ қаласаңыз, оны кеуде филесімен ауыстыруға болады, бұл жағдайда тағам құрғақ әрі диеталық болып шығады.
Бұл қажетті
-
- • тауық еті 800 г;
- • жұмыртқа - 2 дана;
- • ұн - 3 ас қасық;
- • Күнбағыс майы;
- • Тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны салқын сумен шайыңыз, артық ылғалды ағызып, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны сындырып, сарысын ақтармен араластырыңыз, үнемі араластыра отырып ұн қосыңыз, біртекті консистенцияға келтіріңіз. Егер қамырды дайындау кезінде кесектер пайда болса, оны 10 минутқа қалдырыңыз, осы уақытта олар ісінеді. Содан кейін оларды ыдыс-аяқтың шетінен шанышқымен сүртіңіз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Қамшы кезінде қамшы қолдануға болады. Қамырдың консистенциясы құймақ қамырына қарағанда сәл қалың болуы керек. Егер қамыр жұқа болса, онда ол табадағы филе бөліктерінен ағып кетеді. Оған тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Тауық филесінің бір бөлігін шанышқымен алыңыз, оны дайын қамырға толығымен батырып, тез табаға салыңыз. Барлық филелерді бір демде пісіруге болатындай етіп үлкен табаны қолданған жөн.
4-қадам
Орташа отта 5 минут филені қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін барлық тілімдерді екінші жағына аударып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз. Егер сіз кеудеге арналған филе қолданған болсаңыз, бұл тамақ пісіруге жеткілікті уақыт болуы керек. Бір жағдайда пышақпен кесіңіз, қан бар-жоғын біліңіз. Егер жамбас филесін қолдансаңыз, отты азайтыңыз, табақты қақпақпен жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Сондай-ақ пышақпен дұрыстығын тексеріңіз. Бұл жағдайда қамыр қытырлақ болмайды, бірақ қақпағынсыз қуырылса, күйіп кетуі мүмкін.
5-қадам
Қамырда тауық филесін көкөністермен бірге қайнатыңыз - қайнатылған гүлді қырыққабат, бұқтырылған цуккини, баклажан кастрюлімен. Қамырдағы филе - бұл ыстық және салқын тағамдар. Ірімшік және қыша тұздықтарымен бірге қызмет етіңіз.
