Көптеген дәмді тағамдарды тауықтың төс етінен дайындауға болады. Ет тез пісіп, жұмсақ әрі шырынды болып шығады. Ірімшік қосылған тауық филесі немесе саңырауқұлақ орамдарын көріңіз. Бұл рецепттер сіз үшін мерекелік асқа да, отбасылық дәмді кешкі асқа да пайдалы болады.
Бұл қажетті
-
- Ірімшік қосылған тауық еті:
- 4 тілім тауық еті;
- 150 г қатты ірімшік;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
- тауыққа арналған дәмдеуіштер.
- Саңырауқұлақтары бар тауық еті:
- 4 тілім тауық еті;
- 300 г жаңа шампиньондар;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық күнбағыс майы;
- 100 г қаймақ;
- 100 г майонез;
- 2 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ірімшік қосылған тауық филесі Тауық еті суының астында шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Филелерді тамақ пленкасының екі қабаты арасына қойып, балғамен аздап ұрыңыз. Әр бөлікті бұрыш пен тұзбен дәміне қарай дәмдеңіз, тауыққа арнайы дәмдеуіштер қосуға болады. Табаны отқа салыңыз да, оған 2-3 ас қасық күнбағыс майын құйыңыз. Филе кесектерін қыздырылған майға ақырын салып, бір жағына қатты отқа қуырыңыз. Шпатланы пайдаланып, тілімдерді екінші жағына бұраңыз, 7 минут қайнатыңыз және үстіне жіңішке кесілген қатты ірімшікті салыңыз. Қақпақты жауып, отты азайтып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Ірімшік қосылған ыстық тауық филесін кез-келген гарнирмен бірге беріңіз - картоп пюресі, күріш, көкөністер.
2-қадам
Саңырауқұлақ қосылған тауық орамдары филені ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өткір пышақпен тауықтың төс етінің әр бөлігін ұзына бойына 2 бөлікке кесіңіз. Толтырғышты дайындаңыз. Шампиньондарды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды блендерде тураңыз. Табаны отқа салыңыз да, оған 2 ас қасық күнбағыс майын қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды орналастырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, саңырауқұлақтар мен пиязды қатты отта 10 минут қуырыңыз. Табаны бір жағына қойып, толтырғышты сәл салқындатыңыз.
3-қадам
Филе кесектерін балғамен полиэтиленмен жеңіл шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Әр бөлікке бір ас қасық салманы салып, оны орамға айналдырып, оны жіппен немесе тіс сабағымен бекітіңіз. Бөлек кеседе майонезді қаймақпен және ұсақталған сарымсақпен араластырыңыз. Майланған пісірме табаққа тауық орамдарын салып, үстіне сарымсақ-кілегей тұздығын жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Тағамды 180 градусқа 45-50 минут пісіріңіз. Дайын орамдарды жіптерден немесе шұқығыштардан босатып, медальондарға кесіңіз. Ас болсын.
