Тауық еті дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық. Таңқаларлықтай дәмді тағамдар осындай жағымды және пайдалы ет түрінен алынады. Олардың бірі - саңырауқұлақтармен бұқтырылған тауық еті - тәбетті және пайдалы тағам.
Бұл қажетті
- - орташа тауық ұшасы;
- - 5-6 кептірілген немесе 10-15 жаңа саңырауқұлақ;
- - 100 г май;
- - 3 тауық сарысы;
- - тұздыққа арналған 3-4 стакан сорпа;
- - 1 ас қасық қаймақ;
- - 3 ас қасық ұн;
- - 1/2 сәбіз;
- - ақжелкеннің 1/2 тамыры;
- - 1/2 балдыркөк тамыры;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - аскөк жасыл (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты шайып, кастрюльге салыңыз. Тауықтан бір сантиметр жоғары сумен толтырыңыз.
2-қадам
Сәбізді, ақжелкен мен балдыркөк тамырын, тұз, бұрыш және саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз, шамамен қырық минут қайнатыңыз.
3-қадам
Етті табадан алып, тоңазытқышқа салыңыз. Етті сүйектен бөліп, бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті ұнға батырыңыз және сары майға салыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды сорпадан алып тастап, майдалап тураңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз және сарысын бөліңіз. Тұздықты дайындаңыз. Сарысын қасықпен езіп, сорпамен сұйылтыңыз, қаймақ, сары маймен қуырылған ас қасық ұн қосып, дайындалған саңырауқұлақтармен мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Тауық етін кастрюльге салыңыз, дайын тұздықпен жауып, отыз минутқа ыстық пешке салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себуге болады. Саңырауқұлақ қосылған тауық еті дайын. Қызмет етіңіз, тауық етін табақтарға салыңыз және тұздыққа құйыңыз. Жасыл бұтақтармен безендіріңіз.
