Кез-келген үй шаруасындағы әйел қытырлақ қиярды қыста дайындағысы келеді. Қонақтарды жағымды таңдандыру үшін тұздалған қиярды пісіріңіз, сонымен қатар қуырылған картоп қосылған тұздалған қияр өте жақсы. Бірақ маринадталған қияр сәл қыңырлығымен ерекшеленеді, оларды жақсы сақталатындай етіп дайындау әрдайым мүмкін емес. Сірке суы жоқ банкалардағы қыста маринадталған қиярдың қарапайым рецепті ұсынылады.
Бұл қажетті
Қияр, тұз, су, желкек жапырақтары, қарақат, шие, аскөк қолшатырлары, бұршақ бұршақтары, сарымсақ, қызыл ыстық бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадтау үшін тұздалған қиярды қабылдаған жөн. Қиярды жуыңыз, ұштарын кесіңіз, суық суға 12 сағат салып қойыңыз.
2-қадам
Қиярды сіңдіргеннен кейін біз банктерді дайындауға кірісеміз. Банктерді жуыңыз және зарарсыздандырыңыз.
Сарымсақты дайындаңыз: қабығы, ұсақтап тураңыз. Сізге бір құмыраға бірнеше үлкен бастарды аямай, көбірек сарымсақ қабылдау керек.
3-қадам
Үш литрлік ыдыстың түбіне желкек жапырағы, аскөк қолшатыры, қызыл ащы бұрыштың бөлігі, бірнеше бұрыш бұршағын салыңыз. Сіз лавр жапырақтарын қосуға болады.
Біз қиярды сарымсақпен араластырылған құмыраға саламыз, көбірек сарымсақ қосамыз.
Қиярдың үстіне қайтадан дәмдеуіштерді салыңыз: қайтадан аскөк қолшатыр, қарақат жапырағы, шие жапырағы, қызыл ащы бұрыштың тағы бір бөлігі.
4-қадам
Сорды дайындаңыз - суды тұзбен қайнатыңыз, литріне 2 ас қасық, суды тұздау керек, қант қажет емес. Тұз ірі - тұзды болуы керек. Үш литрлік банка үшін сізге 1, 3-1, 5 литр тұзды ерітінді қажет.
Қиярды тұзды ерітіндімен толтырып, дәкемен жабылған ашық банктерде үш күн қалдырыңыз.
5-қадам
3 күннен кейін тұзды ерітінді дәке қабаты арқылы кастрюльге құйыңыз, оны қайнатыңыз. Қайнаған кезде көбікті тұзды ерітіндіден тазарту керек.
Біз қиярды банкке салқын сумен жуамыз, жақсырақ 2-3 рет, ештеңе жоғалтпас үшін суды дәке арқылы ағызамыз. Ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз және қарапайым пластикалық қақпақтармен жабыңыз.
