Зефир - бұл кондитерлік өнімдердің бір түрі, ол жемістер мен жидектер пюресін қантпен, жұмыртқаның ақтығымен шайқау арқылы алынады, содан кейін оған желатин, агар және т.б. қосады. Үйде зефир жасау өте қарапайым. Мен осы керемет десертке өте қарапайым рецепт ұсынамын.
Бұл қажетті
- - алма (үлкен) - 2 дана;
- - қант - 2 ас қасық. л.;
- - лимон - 1 дана;
- - желатин - 10 г;
- - жұмыртқа - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алманы сумен шайып, пешке немесе микротолқынды пешке пісіріңіз (максималды қуатта 5 минут). Алма өте жұмсақ болуы керек. Салқындатыңыз.
2-қадам
Алма целлюлозасын қабықтан мұқият бөліп алыңыз, тұқым мен бөлімдер целлюлозаға енбейтініне көз жеткізіңіз. Алма шырынын блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Пюреге қант қосып, қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Алма қоспасын өте баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Қалыңдығына дейін үнемі араластырып пісіріңіз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Ақтарды тұрақты көбікке шайқаңыз, оған екі тамшы лимон шырынын қосыңыз.
5-қадам
Желатинді 50 миллилитр сумен құйыңыз, ісіну үшін 20-30 минут қалдырыңыз. Содан кейін су ваннасына салып, желатин ерігенше пісіріңіз (оны қайнатудың қажеті жоқ). Салқындатыңыз.
6-қадам
Алма, араластырылған жұмыртқаның ағын, желатинді біріктіріңіз. Ақырын араластырыңыз. Қатты қалыптарға салыңыз да, 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен жидектер мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Ыдыс дайын!
