Кез-келген үй шаруасындағы әйел өзінің тағамдарының ерекше, дәмді және пайдалы болғанын қалайды. Маршмаллов жасау қиын сияқты. бірақ іс жүзінде олай емес. Кез-келген адам рецептті игере алады.
Бұл қажетті
- Алма (үлкен) - 2 дана
- Мүкжидек (мұздатуға болады) - 80 г.
- Қант - 420 г.
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана
- Су - 80 мл
- Агар-агар - 10 г.
- Қант ұнтағы - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Алманы жуып, екіге бөліп алу керек. Өзекті және барлық шұңқырларды абайлап алыңыз. Содан кейін әрбір жартысын тағы екі бөлікке бөліңіз. Нәтижесінде біз төрт бірдей бөлікке кесілген алма аламыз.
Алынған ширектерді пісірме табаққа салыңыз және 160 градус температурада 50-60 минут пешке салыңыз.
2-қадам
Әрі қарай, агар-агарды дайындау керек. 10 грамм 80 мл су құйып, ісінуге кету керек.
Егер сізде нұсқаулар болса, оны орындаңыз, өйткені агар-агарды дайындау процесі өндірушіге байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
3-қадам
Мүкжидекті мұздатқыштан 15-20 минутқа шығару керек.
Әрине, жаңадан қолданған дұрыс, бірақ бұл әрдайым мүмкін емес.
Мүкжидек пюресі қажет. Сіз блендерді қолдануға немесе сүзгі арқылы сүртуге болады.
Таза пюре кем дегенде 50 грамм болуы керек.
4-қадам
Пештен кейін алма аздап салқындатылуы керек, сонымен қатар оны езіп алу керек. Пюре тегіс және тегіс болуы керек. Біз оны сүзгіден өткізіп, таразының көмегімен 150 г таза массаны өлшейміз.
5-қадам
Содан кейін сіз терең тағамды алып, оған мүкжидек пен алма пюресін біріктіруіңіз керек. Араластырып, біртіндеп 200 грамм қант қосыңыз. Сондай-ақ, белоктың 1/2 бөлігін қосыңыз.
Барлығын араластырғышпен мұқият шайқаңыз.
6-қадам
Ісінген агар-агарды отқа қойып, желе консистенциясына дейін жеткізу керек.
Қант қосып (220 г), қоспаны 110 градусқа дейін қыздырыңыз. Бетінде кішкентай көпіршіктер пайда болуы мүмкін, қорықпаңыз, қажет болғандағыдай.
Біз дайындықтың дәйектілігін тексереміз. Қасықты түсіріп, көтерген кезде оның артына жіп созылуы керек. Бұл қоспаның дайын екендігін білдіреді.
7-қадам
Картоп пюресі қоспасын масса ағарып, көлемі ұлғайғанға дейін ұруды жалғастыру керек.
Ақуыздың екінші бөлігін біртіндеп қосыңыз. Масса одан да арта түседі.
Қамшылауды тоқтатпай, сиропты біртіндеп құйыңыз.
Жалпы қамшылау уақыты шамамен 5-7 минутты құрайды.
Консистенциясы әуе болып, көлемінің 2-3 есеге артуы керек.
8-қадам
Қоспа жылы болған кезде сіз оны кондитерлік пакеттерге таратуыңыз керек. Агар-агар 40 градуста қата бастайды, сондықтан кешіктіруге уақыт жоқ.
Пісіру парақтарын немесе тақтайшаларын дайындаңыз. Пергамент қағазымен жабыңыз.
Кондитерлік қаптың көмегімен зефирді салып, бөлме температурасында қатаю үшін қалдырыңыз. Сауықтыру уақыты шамамен 24 сағат.
Зефир дайын. Сіз жартыларды байланыстыра аласыз немесе оны осылай қалдыра аласыз.
