Пастила - бұл шынымен де патша сыйлығы. Тіпті Кеңес Одағында Белевская зефирі темір пердеге қарамастан, Англия патшайымының үстеліне өзі түсіп кетті деген қауесет тарады. Қазіргі уақытта кез-келген хостес үйде зефир дайындау арқылы өзін және жақындарын қуанта алады.
Құрамы:
- Жаңа алма - 2 кг (алмамен алмастыруға болады - 1, 2 кг);
- 2 тауық жұмыртқасы (тек белоктар қажет);
- Түйіршіктелген қант - 500 г.
Дайындық:
- Жуылған, бірақ қабығы аршылмаған алмаларды пергамент қағазға салыңыз да, пеште 200 градус температурада 25 минут пісіріңіз. Жеміс жұмсақ әрі жұмсақ болуы керек. Антонов алмаларын консистенциясы арқасында шамамен 10 минут пісіреді.
- Енді, пісіргеннен кейін, алманы қабығы аршып, електен тазартып, гриль пайда болғанша сүрту керек.
- Алма шырынын түйіршіктелген қантпен араластырып, көп мөлшерде шайқаңыз, нәтижесінде кремді еске түсіретін жеңіл реңктің әуе массасы пайда болады. Қоспаның көлемі екі есеге жуық, тіпті одан да көп болуы керек.
- Бұлғанған пюренің төрттен бірін тоңазытқышқа салыңыз, ол болашақ десерт қабаты үшін қажет болады.
- Дайындаманы алдын ала пергамент қағазымен жабылған параққа салыңыз, оны пешке есігі ашылып жіберіңіз.
- Зефир ұзақ уақыт кебетін болғандықтан, оны пеште жіңішке қабатта (биіктігі 2 см-ден аспайтын) 50 градус температурада шамамен 7 сағат пісіреді.
- Дайын парақтарды бірдей тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды шикі алма массасымен қабаттаңыз, сіз торт алуыңыз керек.
- Пешке қайтадан қалдырыңыз, тек осы уақытта 4 сағат ішінде 60 градус температурада, есігі де ашық.
Алма кәмпиті дайын, оны шамамен 6 ай сақтай аласыз.
