Өзен алабұғасы - Ресейде, Еуропада және Азияда кең таралған балықтардың бірі. Өзен алабұғасының дәмі керемет. Бұл фосфорға бай, ас қорыту және жүйке жүйесіне өте пайдалы диеталық өнім.
Өзен алабұғасы пиязбен пісірілген
Өзен басысын пиязбен пісіру үшін сізге қажет:
- 700 грамм өзен басының филесі;
- 4 пияз;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 ас қасық ұн;
- қара бұрыш (ұнтақталған);
- тұз.
Мұздатылған кезде өзен алабұғасының филесі -18 ° C аспайтын температурада сақталса, 3-4 ай бойы барлық дәмін сақтайды. Микротолқынды пеште мұздатылған балықты пісірмес бұрын оны жібіту керек.
Мұқият шайыңыз және құрғақ алабұға филесін қағаз сүлгімен немесе майлықпен жағыңыз. Содан кейін оны бөліктерге бөліңіз. Тұз, бұрыш және ұнмен дәмдеңіз.
Пиязды аршып, жұқа сақиналармен кесіңіз. Терең микротолқынды пешке балықтың филе бөліктерін салыңыз, үстіне пияз сақиналарын қойыңыз, өсімдік майын құйыңыз және микротолқынды пешке салыңыз. Өзен бассейін максималды қуатпен 12-15 минут қуырыңыз.
Кәстрөлдерде картоп бар өзен алабұғасы
Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 500 грамм өзен басс филесі;
- 3 картоп;
- 2 тұзды қияр;
- 2 пияз;
- стакан су;
- 120 грамм сары май;
- 2 ас қасық томат пастасы;
- 3 ас қасық 10% кілегей;
- жасыл пияз;
- ұсақталған қызыл бұрыш;
- тұз.
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Микротолқынды пеште бір шай қасық майды ерітіңіз. Бұл 800 ватт 20 секундты алады. Содан кейін пиязды салып, қуаттылықпен 3 минут қайнатыңыз.
Пиязды және майды табаға салыңыз. Қызыл бұрыш, су және картоп қосыңыз, оны тазалап, жалпақ жолақтармен ұзындыққа кесу керек. Барлығын бірге 800-1000 ватт қуатпен 8 минут қайнатыңыз. Пісірудің ортасында (шамамен 4 минуттан кейін) барлық ингредиенттерді араластырыңыз, томат пастасы мен туралған маринадталған қиярды қосыңыз.
Егер тағам жаңа өзен алабұғасынан дайындалған болса, оны алдымен қайнаған суға бірнеше секунд салып, содан кейін таразыны пышақпен қырып алсаңыз, оны оңай тазарта аласыз.
Балықты жуыңыз, құрғатыңыз, бөліктерге бөліп, картоппен бірге ыдысқа салыңыз. Тұз, кілегеймен дәмдеңіз, қалған сары май қосып, кастрюльді жауып, 800 ватт қуатымен 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз және 400 ватт қуатымен тағы 4 минут қайнатыңыз.
Жасыл пиязды жуыңыз, құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз және қызмет етер алдында картоппен пісірілген алабұға себіңіз.
