Күнжіт (немесе басқаша айтқанда, күнжіт) - майлы дақыл, оның тұқымдары тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Күнжіт қуыру барысында өзіне тән хош иіс пен дәмге ие болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз күнжіт тұқымын қабықша арқылы сатып алған болсаңыз, алдымен оны қабыршақтау керек. Мұны істеу үшін тұқымдарды кішкене алақанға салып, алақанның арасына ысқылап, бөлек ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Тұқымдарды елекке құйғаннан кейін оны ағын сумен шайыңыз.
3-қадам
Тазартылған және жуылған күнжіт тұқымын құрғақ табаға құйыңыз.
4-қадам
Тұқымдарды орташа температурада олар секіргенше қуырыңыз. Қуыру кезінде күйіп қалмас үшін оларды ағаш күрекшемен араластырыңыз.
5-қадам
Қуырылған күнжіт тұқымын салатқа, пісірілген тағамдарға (печенье, тоқаш, пирог), көкөніс тағамдарына қосыңыз; етке немесе балыққа нан пісіру; тұздықты дайындаңыз. Пісірілген тағамдарға хош иіс қосқыңыз келсе, қара күнжіт тұқымын таңдаңыз. Пісірілген тағамдар мен нанды безендіру үшін ақ күнжіт тұқымын қолданыңыз.
6-қадам
Күнжіт дәндерінің құрамында сесамин деп аталатын күшті антиоксидант бар. Қандағы холестеринді азайту және қатерлі ісік ауруының алдын алу үшін күнжіт тұқымын жеп қойыңыз.
Сүйектеріңізді нығайтқыңыз келсе, күнжіт тұқымын көбейтіңіз: кальцийдің құрамы жағынан күнжіт тұқымы сүт немесе қатты ірімшік сияқты өнімдерден кем түспейді. Егер сіздің денеңізде кальций жетіспесе (оның белгісі сіз үнемі тәттілерге құмар болуыңыз мүмкін) күнжіт дәндерін стакан суға салып, күніне бір рет осы сусынды (күнжіт сүті деп те атайды) ішіңіз.
Денені тазарту және одан зиянды заттарды кетіру үшін рационға күнжіт тұқымын көбірек қосыңыз.
Тұқымдардағы Е дәрумені арқасында жас болу үшін күнжіт тұқымын жеп қойыңыз.
7-қадам
Бөлме температурасында қуырғаннан кейін бірден қолданбайтын тұқымдарды салқындатып, қақпағы тығыз ыдысқа салыңыз. Оларды құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз.
