Неғұрлым қарапайым, дәмді - бұл пеште картоп қосылған шошқа еті сияқты қарапайым және дәмді тағам туралы сөзсіз. Ер адамдар оған немқұрайлы қарамайды, тіпті аспаздық шедеврді өздері де дайындай алады.
Елдің стиліндегі картоп
Әрине, ауылдағылардың барлығы әртүрлі дайындалады, бірақ бұл рецепт осылай аталады, өйткені оны дайындау өте қарапайым және талғампаз ингредиенттерді қажет етпейді. Барлығы қарапайым, демек - елдік стильде.
Шошқа етінің осы нұсқасын картоппен пеште пісіру үшін: 1 килограмм шошқа еті, 6 картоп, 2-3 сәбіз, 2 пияз, 100-150 грамм ірімшік, жарты литр 1,5% сүт, шай қасық тұз, еденге шай қасық хоп-сунели, 100 грамм май, өсімдік майы, аздап бұрыш және шөптер.
Алдымен картопты, сәбізді және пиязды сақиналарға, ал май мен ірімшікті кішкене текшелерге бөліңіз. Енді пісірме табақты кішкене өсімдік майымен майлап, көкөністерді қабаттарға сала бастаңыз: алдымен картоп, содан кейін сәбіз, содан кейін пияз сақиналары. Көкөністердің үстіне туралған май мен ірімшікті салыңыз. Барлығын тұз бен бұрышпен толтырыңыз. Енді сіз шошқа етіне ауыса аласыз. Оны өте үлкен текшелермен кесіңіз де, тұзсыз немесе бұрышсыз дәмдеуіштер жоқ, табаға салыңыз да, қатты отта қуырылған бөліктерде қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз. Еттің іші ылғалды болуы мүмкін - бұл маңызды емес. Ең бастысы - жер қыртысының пайда болуы. Енді етті барлық көкөністердің үстіне қойып, қалыпқа салыңыз, оған аздап тұз бен бұрыш қоссаңыз болады. Сәбізді, пиязды және май мен ірімшіктің бөліктерін етке қайтадан салыңыз, ал үстіне тағы бір картоп қабатын салыңыз. Сіз қайтадан тұз бен бұрыш жасай аласыз. Тек 1 кг ет үшін 1 шай қасық тұз болатындай етіп тұздың мөлшерін есептеңіз. Толтырғышты ыдысқа дайындаңыз: сүтті, сунели құлмақтарын, аздап тұз бен бұрышты араластырыңыз. Дайын қоспаны картоптың жоғарғы қабатына жететіндей етіп ыдыстың үстіне құйыңыз. Барлығын үстіне фольгамен жауып, бір жарым-екі сағат ішінде 200-220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Көкөністер мен ет дайын болғаннан кейін, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, пеште біраз тұрып, ірімшік еріп, қабық пайда болады. Соңында шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
Французша ет
Бұл алдыңғы рецептке мүлдем қарама-қайшы болып көрінетін шығар, бірақ оны дайындау өте қарапайым және дәмді болып шығады. Сізге қажет: 800 грамм шошқа еті, 1,5 килограмм картоп, 3 пияз, 200 грамм майонез, 150 грамм ірімшік, тұз және бұрыш.
Табақты қабаттарға пісіру парағына салыңыз: төменгі жағында - туралған шошқа еті, содан кейін - майонез торы, содан кейін туралған пияз. Картопты жолақтарға кесіп, қалған майонезді араластырыңыз, содан кейін қоспаны пияз қабаты үстіне қойыңыз. Енді сіз бәрін 220 градусқа дейін қыздырылған пешке жібере аласыз және картоп пісірілуден 5 минуттай бұрын үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, қайтадан піскенше пісіріңіз. Тағамды пештен шығарғаннан кейін оны біраз уақыт суытып қойыңыз, сонда сіз оны рақаттана аласыз.
