Болгар бұрышын түрлі тәсілдермен толтыруға болады. Толтырғыш ретінде әр түрлі ет түрлерінен тартылған ет, сондай-ақ әр түрлі комбинациядағы жаңа піскен көкөністер қолданылады. Бұл рецепт жақсы, өйткені бұрыш пеште дәмді тұздықпен пісірілген.
Бұл қажетті
- - жаңа болгар бұрышы (4-6 дана);
- - шошқа еті мен сиыр етінің ұсақталған еті (470 г);
- –Күріш (70 г);
- –Қаймақ (260 г);
- –Дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- –Дәміне қарай толтырыңыз;
- - қатты ірімшік (40г);
- - томат пастасы (15 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - бұрышты тазалап, ортасын тұқыммен алып тастау. Ол үшін әр бұрышты шайыңыз, бұрыштың «қақпағын» кесіңіз, өткір пышақпен өзегін алыңыз. Толтырманы дайындаған кезде көкөністер қосыңыз.
2-қадам
Дайын фаршты таза қолмен мұқият араластырыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Күрішті аздап тұздалған суда қайнатыңыз да, суығанша қалдырыңыз, содан кейін тартылған етке қосып, қайтадан араластырыңыз. Ұсақталған ет консистенциясы біркелкі болуы керек.
3-қадам
Әрбір бұрышты алыңыз және алынған тартылған етпен толтырыңыз. Бұрышты терең пісірме табаққа салыңыз. Бөлек кесе алыңыз, оған қаймақ, томат пастасы және туралған аскөк қосыңыз. Араластырыңыз. Бұл бұрышқа арналған тұздық болады. Егер тұздық тым қалың болса, оған таза су қосуға болады.
4-қадам
Тұздықты бұрыштың үстіне құйып, пісіру үшін пешке салыңыз. Ірімшікті бөлек үккіштен өткізіңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 20 минут бұрын пешті ашып, бұрыш табасын алып, ірімшік себіңіз. Тағамды қайтадан пешке салыңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
5-қадам
Тартылған ет пен тұздыққа толтырылған бұрыш сіздің күнделікті ас мәзіріңізге керемет қоспа болады, сонымен қатар жылдың кез келген уақытында мерекелік дастарханға жақсы көрінеді.
