Майоранның дәмдеуіші Еуропа бойынша саяхатын ежелден бастаған, арабтар Жерорта теңізіне Үндістаннан түрлі дәмдеуіштер әкелген. Ежелгі римдіктерде, арабтарда, гректерде және мысырлықтарда майоранның пайдалы қасиеттері туралы айтылған. Ресейдегі зауыт экзотикалық дәмдеуіш болып саналады, өйткені ол суық ауа райына сезімтал.
Марджорамның пайдалы қасиеттері
Бұл шөпте көптеген эфир майлары, әртүрлі пайдалы заттар бар. Тек ғалымдар ғана өсімдіктің қызықты иісіне жауап беретін затты анықтай алмады. Майорам құрамында қан тамырларын күшейтетін рутин де бар. Каротин радикалдарды бейтараптандыруға, олардың пайда болуына жол бермейді.
Майоранның дәстүрлі медицинада қолданылуы таңқаларлық емес. Зауыт антисептик ретінде әрекет ете алады. Кептірілген майоран жөтелді, қызыл иектің қан кетуін және ас қорыту мәселелерін емдеу үшін қолданылады. Ол ішектің немесе асқазандағы ауырсынуларға, құрысуларға көмектеседі.
Майорамның тамақ дайындауда қолданылуы
Майоран ет тағамдарына, салаттарға, сорпаларға дәмдеуіш ретінде қосылады. Ол хош иіс береді, ауыр тағамның қорытылуына көмектеседі. Сіз майоран дәмдеуіштерін қосуға болатын көптеген рецепттер бар, өйткені ол насыбайгүл, тимьян, орегано және басқа да дәмдеуіштермен үйлеседі.
Марджорамды консервілеу үшін жиі пайдаланады, онымен қияр мен асқабақты тұздайды, қырыққабат дайындайды. Майоран күнделікті тағамдарда, сондай-ақ талғампаздар мерекесінде қолданыла алады. Дәмдеуіш шай қайнатуға жарамды, өйткені оның гүлді-ащы хош иісі бар.
Ресейде оны өсіру үшін қолайлы жағдайлар болмағандықтан, майоранның орыс тағамдарында сирек қолданылатындығын ескеру қажет. Дегенмен, экзотикалық дәмдеуіштер күн сайын қол жетімді болып келеді, оны қолданатын рецепттер танымал болып келеді.
