Өз аймағында кем дегенде бір рет сарымсақ отырғызған кез-келген адам үлкен сарымсақ сарымсақ жебелерін уақытында алып тастаған кезде ғана жұмыс істейтінін біледі. Әдетте оларды арамшөптермен бірге лақтырады, бірақ гурмандар олармен бірге әртүрлі тағамдар мен тағамдар дайындай алады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- сарымсақ көрсеткілері - 300 - 400 г;
- үлкен сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- сірке суы 6% - 1 шай қасық;
- корей сәбізіне арналған дәмдеуіш - 1 ас қасық. л;
- тұз;
- лавр жапырағы - 3 - 4 дана;
- өсімдік майы.
Көрсеткілер (балғындарды алған дұрыс, олар шырынды), оларды жуып, кептіріп, баданаларын алып, 4-5 см кесектерге кесіңіз. Бізге шамдар (бүршіктер) қажет емес.
Сәбізді ірі үккіште тазалаңыз, егер кореялық сәбіз үккіш болса, оны қолдануға болады.
Табаға май құйыңыз, түбінен шамамен 1 см, сәбіз мен жебелерді жайып, жұмсақ болғанша қуырыңыз, ара-тұра араластырыңыз. Табаға қант, лаврушка, сәбіз дәмдеуіштерін қосып, тұз қосып араластырыңыз. Тұзды соя тұздығына ауыстыруға болады. Ақырында, сірке суын қосыңыз, шарап немесе алма сидрін ішкен дұрыс, егер біз әдеттегі үстелді 9% алсақ, содан кейін оны салқын қайнатылған сумен аздап сұйылтып, қайтадан араластырыңыз. Қоспаны сұйықтық буланғанша қуырыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Өртті өшіріп, салатты ыдысқа салыңыз, салқындатыңыз.
Сарымсақты тазалап, оны сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз немесе өте ұсақтап тураңыз, салқындатылған салатқа қосып, араластырыңыз.
Салат тоңазытқышта қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабылған ыдыста сақталады. Әйтпесе, барлық басқа тағамдар салаттың дәмін алады.
