Корейлік салаттардың әуесқойлары бұл аппетит тек өткір және дәмді ғана емес, сонымен қатар ерекше болуы мүмкін екенін біледі. Бұл тағамның оған таныс емес компоненттерден дайындалатындығынан тұрады.
Корей стиліндегі түсті қырыққабат салаты
Корей стиліндегі гүлді қырыққабат салатын тек ерекше нәрсеге жатқызуға болады. Бұл тағамды осы жемістен дайындауға болатындығын бәрі біле бермейді. Дайын тағамдағы көкөністің дәмі өте ерекше. Қырыққабат ащы тәтті, хош иісті және дәмді болып шығады.
Салатқа келесі ингредиенттерді дайындау керек:
- 500 г түсті қырыққабат
- 1 болгар бұрышы
- 1 ащы бұрыш
- 1 сәбіз
- 4 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық. л. тұз
- 70 г қант
- 30 г өсімдік майы
- 100 мл 9% сірке суы
- 0,5 шай қасық кориандр
- сіздің қалауыңыз бойынша жасыл
- 1 литр су
- Қырыққабатты өте жақсы жуыңыз. Мұны ағынды суық сумен жасаған дұрыс. Гүл шоғырына бөлшектеңіз. Егер олар үлкен болса, онда оларды кесіп тастаған дұрыс. Олар шамамен бірдей мөлшерде болуы керек. Кәстрөлге салыңыз, сумен жабыңыз. Қайнатқаннан кейін 4-5 минут пісіріңіз. Өшіру. Суды дереу төгіп тастаңыз, немесе оны дуршлагқа тастаған дұрыс. Қырыққабатты суытыңыз.
- Салат үшін басқа ингредиенттерді дайындаңыз. Сәбізді жуыңыз. Таза. Кореялық сәбіз үккіштен өткізіңіз. Егер олай болмаса, сіз үлкен тесіктері бар кәдімгі үккішті пайдалана аласыз. Бұрышты жуыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, сонымен қатар жолақтарға кесіңіз. Ащы (ыстық) бұрышты тұқымнан тазартудың қажеті жоқ. Кішкене кесектерге немесе жұқа сақиналарға кесіңіз. Мұны резеңке қолғаппен жасаған дұрыс. Сарымсақты тазалаңыз. Оны сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Жасылдарды жуыңыз. Артық ылғалдан арылыңыз. Ұнтақтау.
- Тұз, қант, өсімдік майын кастрюльге сумен құйыңыз. Отқа салыңыз және табаның мазмұнын қайнатыңыз. Барлығы жақсы ерігеннен кейін, сірке суын құйыңыз, тұздықты оттан алыңыз.
- Әрі қарай, сіз бұрын дайындалған салаттың барлық компоненттерін қоюыңыз керек. Қайта жақсылап араластырыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз. 8-10 сағат салқын жерге қойыңыз.
Белгіленген уақыттан кейін гүлді қырыққабат қосылған дәмді ащы салат дайын болады.
Теңіз балдырларының корей салаты
Бұл өнімді жақсы көретіндерге арналған теңіз балдырларының тәбеті. Салат өте ерекше болып шығады. Бірақ түсті қырыққабат бәріне ұнай бермейтіндіктен, бұл бәріне бірдей жараспайды.
Қажетті:
- 200 г маринадталған теңіз балдыры
- 1 пияз
- 100 г кореялық сәбіз
- 1 шай қасық 9% сірке суы
- шымшым қант
- бір шымшым тұз
- дәміне қарай ұнтақталған қызыл бұрыш
- дәміне қарай жасыл
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
- Пиязды тазалаңыз. Жартылай сақиналарға жіңішке етіп кесіңіз. Жасыл түстерді жуыңыз және ұнтақтаңыз.
- Пиязды терең ыдысқа салыңыз. Оған сірке суын құйыңыз. Тұз және қантпен дәмдеңіз. Араластырып, 10 минутқа қойыңыз.
- Сәбізді дайын күйінде, яғни корей тілінде пісірген дұрыс. Оған теңіз балдыры мен маринадталған пиязды қосыңыз. Араластырыңыз.
- Өсімдік майын жылытыңыз. Салатқа құйыңыз. Дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Егер кореялық сәбіз болмаса, онда сіз үлкен, үккіште үгітілген жаңа піскен салуға болады. Содан кейін салатқа сәбіз маринадталған етіп тұру үшін уақыт беру керек.
