Шикі тағамдық диета - бұл өнімдерді термиялық өңдеуден шығаратын тамақ жүйесі. Әдетте, қатаң шикі тағамдық диетаның негізі - көкөністер мен жемістерге негізделген өсімдік майы, майсыз тағамдар, өсіп шыққан дәнді дақылдар мен кептірілген жемістер, салқындатылған өсімдік майы, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер. Мұндай мәзірді ұстанушылардың пікірінше, термиялық өңдеусіз тамақ өнімдердің барлық пайдалы заттарын сақтайды, адамға денсаулықты сақтауға және жақсартуға көмектеседі.
Шикі фудисттерге арналған майсыз тағамдар: сорпа пісірусіз
Шикі тағамдық диетаға көшу сізге өңделмеген тағамдарды немесе жай ғана салаттарды жеу керек дегенді білдірмейді. Шикі тамақтанушыларға арналған толық рецепт жасауға көмектесетін көптеген рецепттер бар. Мысалы, салқын асқабақ пен жасымық сорпасын ыстық тамаққа ауыстыруға болады. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- өнген қызыл жасымық (2 уыс);
- кинза (1 шоқ);
- асқабақ (0,5 кг);
- карри дәмдеуіштері.
Салмағы 5-7 кг-нан аспайтын апельсин целлюлозасы бар жас қауын дақылын таңдаңыз - мұндай асқабақтың құрамында фруктоза мен каротин көп. Қыртыстар мен өзектерді тазалап, целлюлозаны тілімдерге бөліп, шырын сыққышпен сығыңыз. Жасымық, жарты шоқ цилантро қосып, дәміне қарай карри қосып, блендерде тегіс болғанша араластырыңыз. Сорпаны ыдысқа құйып, туралған шөптермен бірге қалған кинзаны безендіріңіз.
Көптеген шикі тағамдық тағамдар Ресейге ыстық дәмдеуіштерімен танымал үнді тағамдарынан келді. Таңдау бойынша, сіз карридің орнына даршын сияқты жеңіл дәмдеуіштерді алмастыра аласыз.
Пхали қызылша шыңдарынан
Әдетте грузиннің әйгілі тағамдары - пхали - қайнатылған шпинат, қызылша немесе экала (жеуге болатын шырынды өркендері бар тікенді шөп) негізінде жасалады. Шикі тағамдар асханасының рецепті бойынша сіз қызылша шыңдарын қолданып, тағамның термиялық өңдеуін өткізіп жібере аласыз. Бұл тағамға келесіні алыңыз:
- грек жаңғағы (1 стакан);
- қызылшаның ұсақталған шыңдары (5 стакан);
- кинза (1 шоқ);
- сарымсақ (1 қалампыр);
- дәміне қарай ас тұзы;
- жаңа сығылған лимон шырыны (2 ас қасық).
Тағам өңдегіште жаңғақ дәндерін ұнтақтаңыз, содан кейін туралған кинза, қызылша шыңдары (тек жасыл бөліктер!), Ұнтақталған сарымсақпен бірге айналдырыңыз. Алынған пюрені дәміне қарай тұздап, жаңа сығылған лимон шырынын салыңыз. Қаласаңыз, оны қышқыл шараппен немесе кішкене шарап сіркесімен ауыстыруға болады. Барлық пхали ингредиенттерін қайтадан ұнтақтаңыз, бұл қоспасы паштетке ұқсайды. Доптарға пішін жасаңыз, табаққа салыңыз және анар дәндерімен безендіріңіз. Шикі көкөністердің кесектерімен қызмет етіңіз - болгар бұрышы, қияр, қызанақ, күлгін пияз.
Дәрігерлер үнемі шикі тамақтануға кеңес бермейді, өйткені ол ас қорыту жүйесінің бұзылуына, белоктар мен минералдардың жетіспеушілігіне толы. Алайда уақытша шикі тамақ оразалары токсиндерді шығарып, артық салмақтан арылуға көмектеседі.
Шикі бадам балмұздақ
Шикі жемістер мен жаңғақтардан жасалған жеңіл десерт шикі тағамның мәзіріне жағымды әртүрлілік әкеледі. Балмұздақ жасау үшін сізге қажет:
- піскен киви (4 жеміс);
- банандар (7 дана);
- какао ұнтағы (25 г);
- бадам (1 уыс).
Жемістерді қабығынан тазартып, кивиді жіңішке жартылай шеңберлерге бөліп, табақтарға салыңыз. Бананның бірінші жартысын пюредегі картопқа араластырғышпен айналдырып, киви үстіне бөліктерге салыңыз. Жемістердің қабаттарын араластырмаңыз! Қалған банандарды какао ұнтағымен араластырып, тегіс, пюре массасын алыңыз, содан кейін оны ыдыстардағы жоғарғы қабатқа салыңыз. Бадамды диірменде ұнтақтап, балмұздақты жаңғақ үгіндісімен безендіріңіз. Күтімді аязда 1-1,5 сағатқа дейін қоюланғанша ұстаңыз.
