Кәстрөл - пісіру әдісі бойынша дайындалған тағам мүлдем басқа өнімдерге негізделуі мүмкін, ал тағамның әр нұсқасында ерекше ерекше дәм болады. Әрине, шошқа шұжықтары мен шпинат қосылған кастрюльдің дәмі ерекше.
Бұл қажетті
-
- шошқа шұжықтары;
- сәбіз;
- пияз;
- жаңа шпинат;
- зәйтүн майы;
- бульон;
- томат пастасы;
- Қызыл шарап;
- сары май;
- ұн;
- сүт;
- Чеддар ірімшігі;
- ригантони пастасы / көбік;
- мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұндай кастрюльді дайындау үшін рецепт үшін қажетті барлық ингредиенттерді сатып алуға қатысу керек. Шошқа етінен шамамен жарты килограмм шұжық сатып алыңыз (кастрюльге 400 грамм), көкөністер - пияз, сәбіз, жаңа шпинат. Дүкеннен немесе үйден зәйтүн майын, сорпаны, томат пастасын, қызыл шарапты табыңыз. Біраз ұн мен май дайындаңыз - әрқайсысы 50 грамм, жарты литр сүт, чеддар ірімшігі, ригатони пастасы немесе көбік пакеті және бір шөкім ұнтақталған мускат жаңғағы.
2-қадам
Сатып алынған шошқа етінен жасалған шұжықтарды қабығынан аршып, алдымен ұзына бойына кесіңіз, содан кейін текшелерге тураңыз. Сол тақтада пиязды майдалап турап, табаға алтын түске дейін қуырыңыз. Сәбізді тазалаңыз, орташа үккіште үккіште өткізіп, пиязға қосыңыз. Үстіне туралған шұжықтарды салыңыз, мұның барлығын 150 грамм шараппен, 3 ас қасық томат пастасы мен сорпамен құйыңыз. Қоспа қайнатылғаннан кейін отты азайтып, тұздық қатайғанша қайнатыңыз. Әдетте, бұл шамамен 15 минутты алады, содан кейін табаны өшіріп, пештен шығарыңыз.
3-қадам
Таңдалған пасталардың кез-келгенін қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз. Пісіру кезінде қалған суды төгіп тастамаңыз, бірақ шамамен 40 секундқа жасыл шпинат (200 грамм) салыңыз. Оны саңылаулы қасықпен алып, құрғатыңыз. Содан кейін ақ тұздықты дайындауды бастаңыз. Ол үшін сары майды ерітіп, оған еленген ұн, сүт және мускат жаңғағын қосыңыз. Мұның бәрін пешке отқа салыңыз және екі минуттай қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
4-қадам
Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз, макаронның жартысын пісіретін табақтың түбіне, ал шошқа етінен жасалған шұжық тұздығын салыңыз. Макаронның екінші жартысын жабыңыз, пісірілген ақ тұздықтың үстіне құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және ыдысты шамамен 25 минут пісіріңіз.
