Пеште шошқа етін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Шошқа еті өте жақсы пісірілгендіктен, жұмсақ әрі хош иісті болып шығады. Пеште шошқа етін дайындаудың нұсқаларының бірі - қызанақ пен ірімшікпен пісірілген шошқа етінен жасалған шариктер. Мұндай тағам өте тез дайындалады. Сонымен қатар, оның жан-жақты болғаны соншалық, ол отбасымен бірге кешкі ас ішуге де, оны мерекелеу үшін үстелге ұсынуға да жарайды.
Бұл қажетті
- - шошқа еті (ең жақсысы карбонат) - 0,5 кг;
- - ұсақ пияз - 2 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - Провансальды майонез - 4 ас қасық. л.;
- - сарымсақ - 2 қалампыр;
- - қатты ірімшік - 200 г;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - пергамент қағаз;
- - Пісіруге арналған тағам.
Нұсқаулық
1-қадам
Карбонатты ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және алақаныңыздың мөлшерінде және қалыңдығы 1 см шамасында бөліктерге бөліңіз, барлығы 6-8 дана болуы керек. Әрқайсысын кескіш тақтаға қойып, екі жағынан да балғамен аздап ұрыңыз. Барлық бөліктерді тұз бен қара бұрышпен сүртіңіз.
2-қадам
Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Қызанақты сақиналарға да бөліңіз. Сарымсақтағы қабықты алып тастап, оны пышақпен кесіңіз немесе бастырғышпен ұсақтаңыз. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз.
3-қадам
Пісірме табақты пергамент қағазымен салыңыз. Кез-келген шошқа етін бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Жеке ыдыста майонез бен ұсақталған сарымсақты араластырыңыз.
4-қадам
Температураны 200 градусқа орнатып, пешті қосыңыз. Еттің әр бөлігін майонез-сарымсақ тұздығымен майлаңыз. Үстіне 2-3 пияз сақинасын, үстіне 2 қызанақ сақинасын салыңыз. Әрбір шаққан жердің үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Тұмшапеш алдын ала қызып тұрған кезде, оған қамырға арналған табақты салыңыз да, 25 минут пісірілгенше пісіріңіз.
