Дүңгіршектің жанынан өту қиын, одан дәм тататын пирожныйлардың иісі шығады, бірақ ақылды адамдар мұндай мекемелерден тамақ сатып алудан бас тартады. Үйде дәмді шырынды пирожныйларды дайындау әлдеқайда қауіпсіз. Бұл көп уақытты қажет етпейді, бірақ оны бүкіл отбасы ұнатады.
Пастрицаларға арналған қамыр майсыз қылшық ағаш сияқты дайындалады. 4 кесе ұнды слайдпен електен өткізіп, депрессия жасап, 8 ас қасық өсімдік майы мен 1,25 кесе қайнаған суға құйыңыз, онда 0,5 шай қасық тұз және 1 шай қасық қант ериді. Қайнаған су қамырды жұмсақ әрі серпімді етеді, ал қанттың аз мөлшері қуырған кезде алтын қоңыр қабықты береді. Толтырудың арқасында пастерлер шырынды болады, ал қамыр шырынды өткізбейтін етіп тығыз болады. Қамырды илеп, майлықпен жауып, 20 минутқа жылы жерге қойыңыз.
Қамырдың бұл мөлшері үшін 600 г тартылған ет немесе тауық еті қажет болады. Онда майдалап туралған немесе ұсақталған 2 пияз, дәміне қарай 2-3 түйір сарымсақ, тұз бен бұрыш салыңыз. Ұсақталған етке 200 г қаймақ немесе кілегей қосыңыз - бұл сүт өнімдері тартылған етті қатайтады, оның таралуына жол бермейді, ал дайын пирожныйлар дәмді ет шырынын шығарады.
Қамырды бөліктерге бөліп, әрқайсысын қалыңдығы шамамен 3 мм қабатқа айналдырыңыз. Қамырдан шеңберлерді шай табақшаңыздың мөлшеріне сәйкес кесіңіз. Әр шеңберге бір ас қасық салманы салып, шырын қуыру кезінде ағып кетпес үшін шеттерін мұқият қысыңыз.
Күнбағыс майын кастрюльге қыздырыңыз және қақпақтың астындағы екі жағындағы пирожныйларды қуырыңыз. Сіз қонақ күткен болсаңыз және үстелге ыстық тағам ұсынғыңыз келсе, бәрін бірден дайындауға болады. Егер сіз печеньелерді резервте жасайтын болсаңыз, онда оларды ұнға себілген полиэтилен пленкадағы мұздатқышқа салып, қажетінше қуырасыз.
