Дәмді пирог жасау үшін ең кең таралған теңіз балықтарын пайдалануға болады. Бұл рецепт үшін, мысалы, поллок немесе хек тамаша. Торт хош иісті және жұмсақ. Егер ол балық түрінде жасалған болса, сіз үй шаруашылығына таң қалдыра аласыз.
Бұл қажетті
- - 500 г теңіз балығы
- - бір стакан күріш
- - пияз
- - 50 г май
- - жасыл
- - лимон шырыны
- - дәмдеуіштер
- - 3 кесе ұн
- - 5 г ашытқы - құрғақ
- - 20 г маргарин
- - қаймақ қасық
- - жұмыртқа
- - 3 ас қасық сүт
- - 2/3 стакан су
- - бір шай қасық тұз
- - шай қасық қант
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жуыңыз, филені сүйектен бөліңіз. Балық бөліктерін ыдысқа, тұзға салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, майдалап туралған пиязды және аздап лимон шырынын қосыңыз. Араластырғаннан кейін шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Күрішті тұзды суға қайнатыңыз. Жасылдарды жуыңыз, оларды құрғатыңыз. Оны ұсақтап кесіңіз.
2-қадам
Қамырды илеңіз: ашытқыны стаканға құйыңыз, оған шай қасық қант, шай қасық ұн қосыңыз, екі ас қасық жылы сумен сұйылтыңыз. Кәстрөлге 2 кесе ұн құйыңыз, оған жұмсақ маргарин, қаймақ, сүт, тауық жұмыртқасы, тұз қосыңыз. Ашытқы стаканның үстіне көтерілгенде, оны ұнға құйыңыз, оған 2/3 кесе су құйыңыз, қамыр илеңіз.
3-қадам
Табаны қақпақпен жабыңыз, жылы жерге қойыңыз, қамыр көтерілсін. Содан кейін оны пышақпен түсіріңіз, қалған ұнды төгіңіз, қайтадан илеңіз. Қамыр қайтадан шыққан кезде сіз тортты пішіндей аласыз.
4-қадам
Қамырды екі бірдей бөлікке бөліңіз. Бірінің көмегімен пирогтың түбін, ал екіншісін жоғарғы бөлігін жасаңыз. Қамырды қабатқа жайыңыз, оны майланған пісіру парағына жіберіңіз. Толтырманы қабаттарға біркелкі таратыңыз: жасыл, күріш, балық, күріш, май бөліктері, шөптер.
5-қадам
Қамырдың екінші қабатын жайыңыз, тортты онымен жабыңыз, шеттерін қысыңыз. Пирогты сарысы, шайқалған және төрттен бір стакан сумен сүртіңіз. Оны жарты сағат ішінде 200˚С дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
