Тұздалған қиярды дайындау үшін кез-келген ет әдетте негізгі ингредиент ретінде қолданылады. Бірақ одан да дәмді емес, әсіресе ораза ұстайтындар үшін бұл сорпаны балықпен дайындауға болады.
Бұл қажетті
- 2 литр сорпа үшін:
- - 500 г жаңа балық;
- - 2 маринадталған қияр;
- - 200 г күріш;
- - 4 картоп;
- - 1 сәбіз;
- - 1 ақжелкен бұтағы;
- - 1 дана аскөк;
- - қаймақ, дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықты кез-келген жаңа балықтан жасауға болады. Ол үшін тұтас қарақұйрықты қолданған дұрыс. Ақ балықтың әртүрлі түрлері маринадтауға өте қолайлы. Неліктен қызыл балықты қолдану жағымсыз? Сорпаға қайнатқанда, ол аздап ащы дәм береді. Сондықтан, ол тұзды қиярды балықпен дайындаудан барлық жағымды сезімдерді бұзуы мүмкін.
2-қадам
Бастапқы кезеңде балық сорпасы қайнатылады. Мұны істеу үшін бүкіл балық кастрюльге тұз қосылған. Сорпаны дайындағаннан кейін, балықты шығарыңыз, одан барлық сүйектерді алып тастап, бөліктерге бөліңіз.
3-қадам
Қалған балық сорпасына күріш қосылады, ол қайнатылғанға дейін қайнатылады. Содан кейін оған майдалап туралған көкөністер қосылады: картоп, сәбіз, ақжелкен. Маринадталған қияр мен жаңа аскөк соңғы қосылады. Тұздалған қияр толық дайындыққа келтіріліп, дайындалған балықты соңғы сатыға қояды. Қызмет көрсетер алдында тағамды қаймақпен дәмдейді.
Тұздалған қиярдың мінсіз дәмі балық сорпаларын сүйетіндерге ғана емес, сонымен қатар ең талғампаз гурмандарға да ұнайды.
