Байланыстырылған қап ретінде қызмет ететін құймақ - бұл қонақтарға кез-келген жағдайда ұсынылатын ерекше және дәмді тәбет. Қуырылған саңырауқұлақтарды, қайнатылған тауықты және дәмдеуіштерді нәзік толтыру оның дәмімен қонақтарды және отбасы мүшелерін таңдандырады және қуантады.
Бұл қажетті
- Құймақ өнімдері:
- • сүт - 0,5 л
- • жұмыртқа - 2-3 дана.
- • ұн - 10 ас қасық.
- • тұз - 0,5 шай қасық.
- • қант - 1 ас қасық. л.
- • өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- Толтыру өнімдері
- • тауық еті (филе) - 300 г.
- • саңырауқұлақтар (шампиньондар, бал агариктері) - 250 г.
- • пияз - 1-2 дана.
- • өсімдік майы - 2-3 ас қасық. қасықтар
- • ірімшік - 80-100 г.
- • тұз - дәміне қарай
- • бұрыш (қара, хош иісті бұрыш немесе ақ) - пышақтың ұшында
- • Жасыл пияздың бірнеше қауырсыны немесе ірімшіктің «өрімдері»
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру құймақ дайындаудан басталады. Ыдысқа жұмыртқаны тұзбен қосып, араластырғышпен шайқаңыз немесе шайқаңыз. Біртіндеп қант пен сүт қоспаға қосылып, ұнға бөліктерге қосылады. Ілініп қалмас үшін қамырды жақсылап араластырыңыз. Қамыр ыстық және майланған қуырғыш табаға құйылады, құймақ біркелкі таратылады және пісіріледі.
2-қадам
Толтырғышты дайындау үшін тауық филесін қайнатыңыз және оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз, пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майының аз мөлшерінде пиязды қызарғанша қуырыңыз. Дайын пиязды елекке салыңыз да, артық майдың ағып кетуіне жол беріңіз. Содан кейін дайындалған саңырауқұлақтар қуырылып, ірімшік үгітіледі. Қуырылған пияз, майдалап туралған қайнатылған тауық филесі саңырауқұлақ қоспасына қосылып, жақсылап иленеді. Илеу кезінде тұз бен бұрыш дәміне қарай салына қосылады.
3-қадам
Олар мерекелік сөмкелерді жинай бастайды. Ол үшін құймақтың ортасына 1-2 ас қасық салманы салып, құймақ ұштарын жинап, сөмкені жасыл пияз қауырсынымен немесе ірімшіктің «шошқасымен» бекітіңіз.
