Шампиньоны бар пеште тауық өте хош иісті және шырынды болып шығады. Ол қаймақта пісіріледі және соның арқасында ол ерекше, керемет дәмге ие болады. Сіз тауықты толығымен немесе бөлек бөліктерде пісіруге болады.
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- ұнтақталған паприка - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- қаймақ 20% - 7 ас қасық;
- дәміне қарай тұз;
- тауық еті - 1 дана.
Дайындық:
Тауықты салқын ағын сумен жуыңыз, оны барлық артық заттардан босатып, өткір пышақпен бөліктерге бөліңіз. Бөлшектерді терең контейнерге салыңыз, бұрыш пен тұз себіңіз. Бұрыш пен тұздың мөлшерін жеке қалауыңыз бойынша реттеңіз.
Қаймақ қосып, таза қолдарыңызбен ет бөліктерін жақсылап араластырыңыз, сонда оларды тұздық барлық жағынан қоршап алады. Контейнерді жауып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Егер сізде уақыт көп болса, етті түнде маринадтаңыз.
Саңырауқұлақтарды суға шайып, пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала тазартылған сарымсақ түйіршіктерін саңырауқұлақтар арасына салыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
Саңырауқұлақтың үстіне маринадталған тауық етін салыңыз. Үстіне паприка себіңіз. Пішінді фольгамен жауып, 250oC дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Тағамды пеште жарты сағат ұстаңыз. Содан кейін, фольганы алып тастаңыз және жұмсақ болғанша тағы 15 минут пісіріңіз. Пісірілген тауық алтын қабықпен жабылады.
Мысалы, ыстық пісірілген тауық еті мен саңырауқұлаққа, мысалы, қайнатылған картоп, қаймақ тұздығы, жеңіл көкөніс салаты және қара немесе ақ нан кесектерімен бірге қызмет етіңіз.
