Бұрын тамақ көбінесе кәстрөлдерде, кастрюльдерде және темір қазандарда дайындалатын. Ыдыс-аяқтар хош иісті, ең бастысы пайдалы болып шықты. Кәстрөлдердегі ботқа ұнтақ болып шықты, барлық дәрумендер көкөністерде сақталды, ет пен балық әсіресе жұмсақ болды.
Саған қажет болады:
1,5 кг картоп, 2 жұмыртқа, 1 орташа пияз
300 гр. қатты ірімшік
100 г. май, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындау әдісі:
Кәстрөлді алыңыз, су құйыңыз және қайнатыңыз. Картопты жуыңыз, қабығы, егер үлкен болса, содан кейін кесектерге кесіңіз. Жұмыртқаны ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты қайнаған суға салып, піскенше пісіріңіз (20 минут). Сары майдың жартысын пюре қосып, жақсылап араластырыңыз да, майды толығымен ерітіңіз. Содан кейін сол жерге жұмыртқа, пияз және ірімшік қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Картоп пюресін порцияланған ыдысқа салыңыз, тегістеңіз, қалған майдың бөліктерін бетіне жайыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, картопты қызарғанша 20 минуттай пісіріңіз. Ыдыс-аяқты басқа тағамдарға ауыстырмай беріңіз. Шыңын ақжелкеннің бұтағымен безендіре аласыз.
