Кәстрөлде еті бар картоп - дәмді тағам - отбасылық түскі асқа және мерекелік дастарқанға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, кәстрөлдерде пісірілген тамақ ұзақ уақыт бойы жылы болады.
Бұл қажетті
-
- 6 кастрюльге арналған
- көлемі 500 мл:
- - 1 кг ет (шошқа филесі)
- сиыр еті);
- - 1 кг картоп;
- - 200 г пияз;
- - 200 г сәбіз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - сарымай;
- - өсімдік майы;
- - 250 г қаймақ;
- - 150 г ірімшік;
- - ұнтақталған бұрыш
- кептірілген насыбайгүл
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Еріген етті (шошқа еті немесе сиыр еті) салқын ағын сумен шайыңыз. Майлыққа құрғатыңыз. Филелерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Пиязды кішкене күнбағыс майына қуырыңыз.
3-қадам
Сәбіз қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, баяу отта қайнатуды жалғастырыңыз. Туралған етті көкөністерге бекітіңіз. Қалағаныңыз бойынша тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Отты көбейтіп, етті 5-7 минут қытырлақ етіп пісіріңіз. Содан кейін отты азайтып, көкөністер мен етті шамамен 10 - 15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Картопты тазалаңыз. Түйнектерді кішкене текшелермен немесе таяқшалармен кесіңіз. Басқа табада картопты өсімдік майына жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Біраз тұз қосыңыз.
6-қадам
Балшық ыдыстарын қайнаған сумен шайыңыз. Картопты оларға салыңыз. Етті сәбіз және пиязбен үстіне салыңыз. Әр ыдысқа бір текше сары май салып, шамамен 50 г су құйыңыз. Судың орнына ет немесе көкөніс сорпасын қосуға болады. Мерекелік нұсқа үшін қайнатылған құрғақ ақ шарапты қолданыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
7-қадам
Кәстрөлдерді салқын пешке салыңыз. Температураны 180 градусқа дейін қойыңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Шамамен 15 минуттан кейін кәстрөлдерді алыңыз. Еттің үстіне кептірілген насыбайгүл, сарымсақ себіңіз. Қаласаңыз, сіз етді аскөк, ақжелкен, майдалап туралған қиярмен дәмдеңіз. Әр қазанға бір қасық қаймақ қосып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пісірілгенге дейін шамамен 15-20 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Ет қосылған картопты тікелей саз ыдыстарға беріңіз. Тамақты бастамас бұрын араластырыңыз.
9-қадам
Тағамды өз талғамыңызға қарай әртараптаңыз. Мысалы, ет қосылған картопқа қуырылған саңырауқұлақтарды немесе қайнатылған бұршақты қосыңыз. Баклажандар картоппен жақсы үйлеседі. Оларды ыстық суға батырып, текшелерге бөліп, ұнға орап, қуыру керек.
