Пияз толтырылған пирог көкнәр тұқымдарының қосылуына байланысты өте дәмді және ерекше болып шығады. Бұл тағамды дайындау үшін қарапайым ингредиенттер мен аз уақыт қажет, сондықтан рецептті аспаздық шеберлігі жетіспейтіндер де қолдана алады.
Бұл қажетті
- Диаметрі шамамен 24 сантиметр болатын сплитке арналған ингредиенттер:
- - ұн - 400 г;
- - май - 200 г;
- - сүт - 150 мл;
- - 2 жұмыртқа және қосымша 2 сарысы;
- - жүгері крахмалы - 2 ас қасық;
- - шай қасық қант;
- - ас қасық пісіретін ұнтақ;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 4 орташа пияз;
- - май - 100 г;
- - 3 жұмыртқа;
- - майлы қаймақ - 200 г;
- - көкнәр тұқымы - 3 үйілген қасық;
- - тәтті паприка - 1 қасық;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған майды кішкене бөліктерге кесіңіз. Ұнды пісіретін ұнтақ, тұз және крахмал қосылған електен өткізіңіз. Сары май мен қанттың бөліктерін қосып, үгінді жасау үшін кесіңіз, үлкен кесеге жіберіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны сарысымен шайқаңыз, сүт құйыңыз және ингредиенттерді қайтадан шайқаңыз. Дайын қоспаны ұн мен май ыдысына құйыңыз, жабысқақ қамыр илеңіз, оны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Көкнәрді 10 минут қайнаған сумен толтырыңыз, содан кейін оны елекке салыңыз, сонда су шыны болады.
4-қадам
Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз, содан кейін сақиналарды 4 бөлікке кесіңіз. Сары майды ерітіңіз, пиязды ақшыл отқа 20 минут қуырыңыз, сонда ол қызыл қоңырға айналады, бірақ жанбайды. Пісірудің ортасында пиязға көкнәр тұқымын қосып, пісірерден 2 минут бұрын дәміне қарай паприка, тұз және бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Дәміне қарай жұмыртқаны қаймақ, тұз және бұрышпен шайқаңыз. Біз қамырды маймен алдын ала майланған, сплит түрінде таратамыз. Біз қамырды тегістеп, әдемі етіп жағамыз, пиязды саламыз, үстіне жұмыртқа мен қаймақ қоспасын толтырамыз. Біз пішінді 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Қызмет көрсетер алдында пирогты кем дегенде 20 минут суытып алыңыз.
