Бақшадағы қарақат - бұл көптеген дәрумендер мен минералдардан тұратын ерекше жидек, ол әртүрлі тағамдардың негізгі құрамдас бөлігі бола алады - джемдер мен компоттардан кәстрөлдер мен дәмді десерттердің барлық түрлеріне дейін.
Қарақат және қауын салаты
5 жаңғақ пен 100 грамм адыгей ірімшігінің дәндерін кесіңіз, пленкадан тазартылған 2 апельсинмен араластырыңыз. Жуылған кептірілген өрікті 4 бөлікке кесіңіз, салат ыдысына жіберіңіз. Барлық басқа ингредиенттерді сол жерге салыңыз. Алдын ала кептірілген және жуылған руколаны (1 шоқ), 55 мл зәйтүн майын, 30 мл лимон шырынын қосыңыз. Үгітілген ірімшік, жаңғақ және бүлдіргенмен араластырып, безендіріңіз. Кестеге қызмет етіңіз.
Сүзбе пудингі
Кәстрөлге 300 мл сүт құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қамыс қантының қасықшасы. Қайнатыңыз. Шапқышпен ұрып, қайтадан қайнатыңыз. Өрттен алып, суытыңыз. 2 жұмыртқаның ақуызын сарысынан бөліп алыңыз, блендерге жіберіңіз. 0,5 ас қасық қосыңыз. қасық қант, шайқаңыз. Сарысы 125 грамм майсыз сүзбемен араластырыңыз, 6 ас қасық қосыңыз. бидай ұнының ас қасықтары, шайқалған белоктардың 1/2 бөлігі (екінші жартысын әзірге тоңазытқышқа жіберіңіз). Барлығын араластырыңыз. Алынған массаны қалыпқа құйыңыз, үстіне 200 грамм қарақат салыңыз. Пудингті алдын ала қыздырылған пешке 25 минутқа салыңыз. Салқындатылған пудингті қалған бұлғанған жұмыртқаның ағын жағып, бадам үгінділеріне себіңіз.
Алма мен таңқурай қосылған қара жидек йогурты
Блендермен шайқаңыз 250 грамм йогурт, 250 гр. таңқурай, 250 мл алма шырыны, 2 ас қасық. бал қасықтары, 50 гр. қара бүлдірген. Алынған біртекті массаны сүзіп, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Қарақат және ром компот
1 кг қара жидекті сұрыптап алыңыз, шайыңыз және құрғатыңыз, оларды кастрюльге құйыңыз. Онда 1 кг қант құйып, 100 мл су құйыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз. Жидектерді шығарып, оларды қасықпен немесе саңылаулы қасықпен зарарсыздандырылған банкаларға жіберіңіз. Сиропты тағы біраз қайнатыңыз. Содан кейін олардың үстіне жидектерді құйыңыз. Шыны ыдысқа ром қасық құйыңыз. Банкаларды пластик қақпақтармен жауып, суытып, суыққа салыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, сіз қарақаттан көптеген дәмді тағамдарды шынымен дайындауға болады. Ең бастысы, олар айтқандай, тілек болады.
