Қуырылған пияз тұшпараны киюге, пирогтарды толтыруға, сорпалар мен тұздықтардағы тұздық ретінде өте жақсы. Пиязды дәмді және алтын ету үшін сізге бірнеше міндетті ережелерді сақтау қажет.
1 Кесу Туралған пияз шамамен бірдей мөлшерде болуы керек. Егер кесектер әртүрлі мөлшерде болса, онда кішкентайлар көмір түсіне дейін жанып кетеді, ал үлкендері жартылай дайын күйінде қалады.
2 Қуыруға арналған таба Егер сіз кішкене қуыру табасын таңдасаңыз, онда енді екі пиязды қуыру мүмкін болмайды, олар шырынды шығарып, бұқтырады.
Диаметрі отыз сантиметр болатын кәдімгі үй табасында екі үлкен пиязды қуыруға болады. Бұл сізге 7-10 минутты алады. Егер сізде 3000 ватт индукциялық плита немесе үлкен көлемді оттығы бар газ плитасы болса, сонымен қатар кәдімгі табада төрт үлкен пиязды қуыруға болады.
Мұнда бәрі қарапайым, егер сіз пиязды көп қуыратын болсаңыз, онда сізге үлкен қуыру табасы қажет.
3 Май Біз тек тазартылған өсімдік майын немесе шошқа майын қолданамыз. Тазартылған май қолданылады, өйткені шикі майдың қоспалары табада жанып, соңғы ыдысқа ащы қосады. Шошқа майы пиязға бай дәм беру үшін қолданылады. Сары майды қуыру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын пиязбен бірге табаға қосуға болады. Кішкене табаға майдың мөлшері 2 ас қасық болуы керек, ал үлкен табаға 4 ас қасық қолданыңыз. Егер біз мұздатылған шошқа майын алсақ, онда таулы қасық 2-ге тең болады.
Жануарлардан шыққан майдың құрамында холестерин мөлшері жоғарылайды, сондықтан автор жануарлардан шыққан майларды қолдануға кеңес бермейді.
4 Қыздыру Пиязды май құйылған ыстық табаға салыңыз. Кастрюльмен кастрюльдің бүкіл бетіне жайыңыз және үш минут араластырмаңыз. Егер сіз пиязды жиі араластырсаңыз, онда ол шырын шығарып, бұқтырады. Егер біз пиязды көп қолданатын болсақ, онда пешті максималды жылытуды қолданамыз, егер пияз жеткіліксіз болса, онда, әрине, табаның астындағы отты азайтамыз.
5 Тұз Егер сізге пиязды өте тез пісіріп, оны жұмсарту қажет болса, алдымен оны тұздап алыңыз. Бұл тез жұмсарады және пісіреді. Оның түсі алтынға айналған кезде, ол дайын екенін білдіреді. Мұндай пиязды дайын тағамдарға қосуға болады. Егер сіз тұздыққа, тұздыққа немесе сорпаға қуырсаңыз, пиязды тұзсыз қуырған дұрыс. Бұл жағдайда қуыру аяқталғанға дейін бір минут қалғанда пиязды тұздап немесе тіпті соңғы тағамды тұздап алған дұрыс.
6 Фокус Егер сіз қуырылған пиязбен тұздық, тұздық немесе негізгі тағам жасап жатсаңыз, қуырудың соңында пиязға бір ас қасық ұн қосып, ұн мен пиязды екі минут қуырасыз.
Бұл сіздің ыдысыңыздағы майдың бетінде қалқып кетпеуі үшін оны байлап қоюға көмектеседі. Сондай-ақ, бұл соңғы өнімге қаныққан хош иіс қосады. Және бұл тұздықты немесе тұздықты қоюлатады.
