Дорада - ақ балық еті мен нәзік хош иісі бар теңіз балығы. Ол көбінесе Жерорта теңізі мен Кариб бассейні елдерінің мәзіріне енеді, онда ол көп мөлшерде тұрады. Дегенмен, ол көптеген басқа жерлерде сату үшін өсіріледі.
Не қызық дорада
Дорада көптеген түпнұсқа атауларға ие болғанына қарамастан, мысалы, дельфин балықтары, бұл тек сомалар отбасына жататын крест тәрізді сазан. Ол Атлант мұхитының шығыс жағалауында және Жерорта теңізінде тұрады. Оны Қара теңізде кездестіру өте сирек кездеседі.
Қызықты факт - бұл балық өмір сүру барысында жынысын өзгерте алады. Дорада еркек ретінде туады және 4 жасында олар сперматозоидтар мен жұмыртқаларды шығару қабілетіне ие болады.
Бұл балықты өсіру үшін шынымен корольдік орта қажет: тамақтану үшін арнайы диета, оттегімен байытылған таза су және жыл мезгілдеріне еліктейтін арнайы жарықтандыру. Дорадо құны, сайып келгенде, қол жетімді болғанымен, әбден лайықты екендігі таңқаларлық емес. Бұл балықты өсіруге арналған фермаларды Грецияда, Түркияда, Францияда және Италияда табуға болады.
Дорада өте сіңімді протеинмен, калиймен және йодпен байытылған дәмді және жұмсақ ет үшін бағаланады. Соңғы элементтің мөлшері бойынша ол көп жағдайда су патшалығының басқа өкілдерінен асып түседі, ол үшін денеде йод жетіспеушілігінен зардап шегетіндерге тамақтану ұсынылады. Теңіз карпасы денені көптеген В дәрумендерімен, А және РР дәрумендерімен байытады. Оның құрамында натрий, селен, кальций, фосфор және басқа микроэлементтер бар.
Алтындатқыштың калория мөлшері онша көп емес - 100 г балықтың құрамында шамамен 80-100 ккал бар. Сонымен қатар, оның құрамында майлар мен көмірсулар өте аз, бұл оның етін тек пайдалы емес, сонымен қатар диеталық өнімге айналдырады. Рас, әдемі фигураны сақтау үшін оны пешке майсыз пісірілген немесе грильде пісірген дұрыс.
Дораданың жағдайы қалай?
Дорада етінің дәмділігі соншалық, оны бұзу қиын. Мұндай балықты дәмдеуіштер мен көкөністердің барлық түрлерімен пісіруге, табада немесе ашық отта қуырып, сорпаға қосып, тіпті маринадтауға болады. Кейбір елдерде оны жергілікті дәмдеуіштермен және тұздықтармен дәмдеуіштермен өңдеп, шикі түрде ұсынады, бірақ бұл үшін сіз балықтың балғындығы мен сапасына сенімді болуыңыз керек.
Ашық отқа фольгаға салынған Дорада өте дәмді. Мұны істеу үшін оны тазалап, мұқият ішектеу керек, бұл балықта іш қуысына жақын орналасқан өт қабын ұстамауға тырысыңыз. Содан кейін жуыңыз, тұздап, қара бұрыш пен розмаринмен дәмдеңіз. Осылайша дайындалған алтындатқыш соңында лимон шырынын құйып алу керек.
